东方网记者王佳燕11月18日报道:鲜羊骨熬煮成汤,烫熟的米粉在羊肉汤里浸烫,然后连粉带汤舀起,铺上压榨切片的熟羊肉或羊杂,舀上一大勺滚烫的羊肉汤淋在粉上,最后撒上香菜、青蒜苗,撂一点虾子辣椒制作的红油和胡辣椒……一碗热乎乎香喷喷的遵义虾子羊肉粉就做好了。尝上一口,清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。今天,遵义把特色羊肉粉等产品带来了上海,为上海市民奉上一道舌尖上的美味。

为展示新蒲新区特色农产品,推广遵义虾子羊肉粉品牌,进一步拓宽羊肉粉等特色产品线上线下销售渠道,今天,由遵义市新蒲新区管委会与上海遵义馆联合举办的“黔货出山·风行天下”夏秋攻势遵义虾子羊肉粉上海品鉴及新蒲新区特色食品展示会拉开序幕。

上午十时许,展示会现场虾子羊肉粉制作的摊位前,市民已经排起了长队。“老远就闻到香味了,你看那个汤就看得出味道肯定好的。”徐阿姨家住附近,刚好过来凑凑热闹,没想到大包小包买了一堆。“展销会可以试吃,觉得味道好再买。”她向记者展示着今天的“买买买”成果,有特色酱料,还有特色食品如香肠、鸭翅等,“价格也很划算。”

记者在现场看到,展示会上除了有现场制作的虾子羊肉粉可以一饱口福外,还有辣椒制品、绿壳鸡蛋、禹门卤鸭、生态稻香米等绿色、生态的特色农产品展示展销。尤其值得一提的虾子羊肉粉,是由当地培养出的体态健美、肉质鲜嫩、富有弹性、遗传性能稳定的麻羊,加上香辣协调、品味温醇的遵义虾子辣椒,以及手工米粉加工而成。

据介绍,虾子羊肉粉已被纳入第四批遵义市级非物质文化遗产名录。它并非“虾”与“羊”的结合,而是这种美食起源于一个叫虾子镇的地方。新蒲新区虾子镇是遵义羊肉粉最为集中的地方,一个小小的集镇就有12家品牌的羊肉粉在此营业,单店日营业额最高的可达14000元。其中的苟朝均羊肉粉是该地较大的经营连锁店,目前已有3家分店,一天的营业额超过25000元。

为进一步推动羊肉粉产业多元化发展,新蒲新区大力促进方便型羊肉粉生产线的建设,现已生产了冲泡型和自热型方便羊肉粉,一经上市便从线下市场中异军突起,在电商平台和门店直营大放异彩。在该地,羊肉粉早已不再是一碗普普通通的早餐,而是形成了一个连接山羊养殖、辣椒种植加工、米粉制作、速食包装的产业链。

以东西部扶贫协作契机,近年来,遵义市新蒲新区纵深推进农村产业革命,立足资源禀赋、发挥比较优势,大力发展特色农业产业,加快发展绿色食品工业,培育了一批色香味俱全的绿色农特产品,形成了一批兼具传统和现代风格的农特产品制作工艺,打造了一批遵义出名、贵州闻名、全国知名的农特产品品牌。新蒲新区党工委书记曹继才表示,这次展会带来了新蒲新区地地道道的原生态食材加工产品,真诚希望大家与“养在深闺”的农特产品来一次最亲密的接触。