东北的天气让人再熟悉不过了，在一夜冰雨之后果然迎来的大幅度降温天气，前几天因为天气暖和再加上室内有暖气我还穿着半袖，今天就觉得冷飕飕的，一看温度计低了两、三度。大冷天的当然是要吃些暖身又暖胃的食物，那第一个想到的必然是火锅啦！火锅在咱们中国有着悠久的历史了！作为中华特色美食的代表，首当自然是重庆、四川的麻辣火锅，还有广州的海鲜火锅，苏杭的菊花火锅，云南的滇味火锅，北京的羊肉涮火锅等，这些都是榜上有名，值得品尝的哟！
咱们中式火锅从选材到锅底制作都比较讲究，即使是用来宴客也是绰绰有余。今天推荐的这个火锅属于韩式料理，主食材为年糕、拉面、辣白菜、芝士等，做法简单快捷，更适合居家食用。正好周末就我和孩子两个人在家，还要带她去上补习班，所以搜罗了一些家里现有的食材做了这款芝士年糕拉面火锅，年糕软糯、拉面劲道、汤汁浓郁，热乎乎的煮上一锅，吃得超级满足，实在太适合这种降温天气啦！
【芝士年糕拉面火锅】
所需食材：
辛拉面1袋 辣白菜50克 生抽1勺 细砂糖1小勺 韩式年糕100克 午餐肉或火腿4-6片 蟹肉棒6根 芝士片2片 洋葱1/3个 韩式辣椒酱1勺 金针菇1把 小油菜3棵 鱼豆腐10块 鸡汤约800毫升
烹饪步骤：
1.准备好所需食材，青菜和菌菇类洗净，辣白菜剪成小段。
2.年糕掰开洗净浸泡于水中，午餐肉和洋葱分别切成片。
3.在小碗中加入1勺韩式辣椒酱、1勺生抽、1小勺糖和拉面里的调味包，混合搅拌均匀备用。
4.锅中倒入鸡汤煮沸，把拉面放进去煮散捞出。没有鸡汤也可以用浓汤宝加水煮开代替。
5.接着下入年糕、鱼豆腐、蟹肉棒、午餐肉和洋葱煮约五分钟。
6.待年糕煮至软糯后加入辣白菜和调好的酱料，搅拌均匀再次煮沸。
7.放入小油菜、金针菇和拉面，上面放两片芝士。
8.盖上锅盖继续煮至芝士融化关火即可。
9.一款暖身又暖胃的芝士年糕拉面火锅就做好了，吃起来真的好巴适呀！
小贴士：
配菜可以根据自己的喜好选择，但年糕和拉面是标配哟！最后出锅前可以尝一下，如果觉得淡就酌情加盐调味。
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