原标题：一口就泪奔！京山人的记忆，都在这些菜里……
人的胃是有记忆的
少时喜欢吃的食物，会留下烙印
许多年后也难以忘怀
而对京山人来说，骨子里的记忆
都在这些“小”菜里……
豆腐乳
有些味道，时间越久越怀念
比如，小时候奶奶做的豆腐乳
一块块正方形好似玲珑
白里透红，色鲜味全
豆腐和辣椒的甜咸交替刺激着味蕾
入口绵而不腻，吃完唇齿留香
一块霉豆腐配一碗粥
象征着一份简单极致的幸福
各种滋味，虽难以描摹，却了然于心
麦籽酱
在老家，不管是餐馆还是家里饭桌上
饭前总会舀上一勺，单吃也不会腻
更是面条的好搭档
一打开，麦籽酱的香味扑鼻而来
腌萝卜
记得读大学的时候
特别想念老家的腌萝卜
专门让妈妈用罐头瓶给我装了满满一罐
寄给远在外地读大学的我
那时候，这就是家乡的味道！
腌大蒜头
这可是一道好下酒菜
一群好友，欢聚一堂
小酌两杯，随手剥开一个大蒜
你一个，我一个，相对哈上一口气
这味道，好上头~~
记得妈妈常说
大蒜吃了好，别看味道冲，吃了能杀菌
酸豇豆
京山的早餐店，基本上都会有这道小菜
不管是炒粉还是下粉
配上它，味道更酸爽可口！
辣洋姜
相信没有多少人会喜欢吃生姜
但是，酸辣生姜味道真的很赞
还有辣姜丝，做起来也很简单
是不错的小菜哦~
各式腌菜
早些年，乡下的日子很是清苦
到了冬天家家都腌咸菜
那些大坛小罐放置在院子一角
有了它们
一冬的菜肴便有了着落
还有外婆腌的萝卜条
裹上红彤彤的辣椒粉、辣椒酱
又香又脆又清爽
就一口老酒或一碗清粥
也是一种别样的惬意
这些最常见、最普通的食材
只因多了时间与乡愁
就让我们永远也忘不了
城市，一直不变的就是一直在变
如今，我们吃遍各种
高级餐厅、夜宵排挡、特色小吃
真正触动味蕾的
却不是山珍海味
而是魂牵梦萦的家乡味道
在外打拼的京山人
有没有哪一刻特别想念京山这些特色呢？
来源：爱上京山
编辑：余琴
