“早上皮包水（吃早茶），晚上水包皮（泡澡堂）。”泰州人创造的生活美学，让“尘世间的幸福”从早晨开始。
厨师现场演绎切干丝
初识泰州，如果因原生态的水乡风光而沉醉；回眸早茶文化，便会因蟹黄包、烫干丝而情深。吃早茶，是在泰州流传了上百年的生活习俗。遍布泰州大街小巷里的各类早茶店，规模有大有小，溢满了人间烟火气。
蟹黄包
鱼汤面
一杯茶，一份烫干丝，一笼蟹黄包，再加上一碗鱼汤面，一茶三点一面是当地人最经典的组合。在其他的地方吃早餐是为了填饱肚子，而在泰州吃早茶是一门艺术，也是一种生活态度，当地的早茶文化历史相当悠久，食材也要新鲜的，种类也会更加丰富。
在这里，早茶不仅可以吃还能品，吃过早茶后隔壁便是早茶博物馆。据古月楼的负责人胡艳阳介绍，博物馆里面有两个铜人，一个手里端着一碗面，一个手里拿着一屉包子。泰州力求“面面俱到，蒸蒸日上”，代表着泰州对早茶的讲究。
据了解，泰州早茶博物馆有早茶起源、早茶老字号、早茶典故、早茶饮食等展区，展示了从汉代至今，与早茶文化相关的不同年代的瓷器、实物、资料、书籍、字画、雕塑、民俗等文物300多件，将文物资料与科普体验结合，梳理泰州早茶发展脉络，展现泰州早茶文化辉煌，推进泰州早茶产业发展。
早茶文化不仅体现了整座城市的生活态度和历史文化，同时让人有一种莫名的舒适感和幸福感。它充分将“城市慢生活”的主调融入到早茶中，而这也成为了泰州独具特色的文化名片。（图/文 任巍）
