相传，元世祖忽必烈统领蒙古大军南下远征，经过长时间的战斗，兵马乏困，饿得饥肠辘辘，忽然想起了家乡的菜肴“清炖羊肉”,马上吩咐下去烧火杀羊，伙夫不得怠慢，匆忙宰羊割肉，正在这时，探马紧账报告敌军即将逼近。可是忽必烈饥饿难忍一心等着吃羊肉，如果饿着肚子上战场，必输无疑啊，一面下令部队备战，一面喊着：“羊肉，羊肉…”厨师迅速把羊肉片成薄片，一片一片下入锅中，沸水搅拌， 肉色一变捞入碗中撒上盐。忽必烈连吃几大碗，起身率军迎敌，这一仗打的是如此之快，凯旋归来，旗开得胜。
第二天，准备庆功宴时，忽必烈对于之前的那道羊肉片，影响深刻，特别点了，厨师则选了鲜嫩的绵羊肉，片成薄片，这次做得更细致，加上各种佐料，将帅们吃完对于这道佳肴赞不绝口，厨师得到了夸奖，连忙上前说：“请师爷为这道菜赐名。”忽必烈笑着说：“就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成为了宫廷佳肴。
涮羊肉，又称“羊肉火锅”,挑选精细嫩羊肉，肉片均匀薄如纸，佐料多样麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等，涮的肉不膻，肉变色，即可食。在搭配各种自己喜爱的蔬菜，味道非常鲜美有营养。据《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、养心肺、解热毒、润皮肤之效。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，起到抗衰老的作用。
在这寒冷的冬季！大家是否想吃一锅热气腾腾的刷羊肉呢！#涮羊肉#忽必烈#羊肉收藏
涮羊肉，又称“羊肉火锅”,挑选精细嫩羊肉，肉片均匀薄如纸，佐料多样麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等，涮的肉不膻，肉变色，即可食。在搭配各种自己喜爱的蔬菜，味道非常鲜美有营养。据《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、养心肺、解热毒、润皮肤之效。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，起到抗衰老的作用。
在这寒冷的冬季！大家是否想吃一锅热气腾腾的刷羊肉呢！
