抱海大酒店
国宴油条
清晨的城市街头，冒着热气的早点铺
匆忙吃着早餐的人群……
有了这些街景的映衬
一座城市的一天才算正式
早餐，唤醒的不仅是你我，更是那座城
然而在抱海大酒店
唤醒沉睡的一天的确是这清脆的铃声
每次炸油条
抱海大酒店面点厨师何金英需要提前和面
碱是和面的关键
它能把面中的蛋白质结成致密的网络
反复摔打，直至面团发白发亮
通过搓 擦 揉 捏面与配料达到完美融合
这是国宴油条焦香酥脆的秘诀
因为黄油的粘性较大，油性好
炸出的油条外表美观有光泽
酥而层次鲜明，鸡蛋和牛奶的加入
则让油条口感推上巅峰
油条采用两条面块，上下叠好
中间必须用手压一下
这个微小的动作，是油条能蓬松起来的最大秘密
在何金英娴熟的动作下
香气四溢的油条出锅了
金灿灿的油条等待着食客们的到来
美食家蔡澜说：
“热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样
他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。”
用平凡美食给你的味蕾带来非凡的享受
这正是“威字号”名点想带给每一位食客的舌尖上的享受
