正宗西湖龙井茶倒在卷子上.干后变黄了 为什么.求详解.一定要详细点 这个不需要详细，也跟正宗不正宗没有关系，外地的龙井也一样.之所以茶汤倒在白纸上会发黄，主要是因为茶汤里有一种含量比较高的物质叫茶多酚，当茶汤倒在卷子上，湿热的茶汤里的茶多酚充分的空气接触，发生酶促氧化变成茶黄素，这个时候你看到的卷子就是黄色的.再时间长点，黄色的卷子会变的发红发暗，那是因为茶汤里的物质继续酶促氧化成茶红素茶褐素.
茶水中的颜色是什么成份？ 茶碱类，酚类物质，比如常说的茶多酚
茶黄素与红茶品质有什么样的关系？ 总体来讲，茶叶的品质是多种因素的协调作用的结果。就红茶而言，茶黄素和茶红素是对品质起到重要作用的两种物质。一般而言，TF>；0.7%，TR>；10%，TF/TR=10-15时，红茶的汤质。
茶黄素与红茶品质有什么样的关系？
红茶和绿茶有什么区别，这两个茶哪个更适合老人喝？ 一个是全发酵茶，一个是不发酵茶。区别就是一个茶性相对温和，一个茶性相对寒凉。至于哪个更适合老人喝，…
