原标题：这家杭州人超爱的人气餐厅，一道“开水羊肉”冬季蹿红杭城！想吃赶紧定餐馆！
13位专业组区冠军
精心烹制的羊肉美味
道道经典，各有特色
爱吃羊肉的你有福啦
这些专业级大厨选手
是如何做出这些地道的羊肉菜
他们有哪些烹饪羊肉的技巧
我们这就和你分享
冠军们的独家羊肉烹饪秘笈
开水羊肉
下城区 新白鹿
选手：汪海瀛
这道菜可别小觑哦
凭借这道开水羊肉
汪大厨不仅获得了 区冠军
非红烧组冠军
更是一举拿下
金牌羊肉美味争霸赛的银奖
想知道开水羊肉到底是怎么烧的吗
菜谱赶紧收好咯
原 料
羊腿肉1OOO克，金华火腿肉300克，一点红萝卜300克，新鲜板粟肉300克，小葱生姜各150克，料酒，茴香，桂皮，陈皮适量
步 骤
1.羊肉改刀成块，萝卜去皮改刀成块，火腿切成块状，新鲜板栗去壳待用；
2.羊肉焯水；
3.将焯好水的羊肉和火腿，放入砂锅中加水，加入料酒，葱姜和茴香、桂皮、陈皮等；
4.大火烧开后，转至小火慢炖80分钟，再加萝卜炖10分，再加板栗炖10分调好味即可。
汪大厨烹饪羊肉小妙招：
1.羊肉焯水要焯透，同时要加酒和葱姜一起沸水；
2.火侯掌握很关键，大火烧开后马上改小火慢炖这样炖出来羊肉汤清且羊肉酥糯好吃；
3.投放萝卜和板栗的时间要掌握好，不然板栗会化入汤中影响汤色和口感。
看到这里
你是不是也想尝尝这道开水羊肉呀
肉嫩汤鲜的清炖羊肉吃起来
去 新白鹿（游泳馆店）能点上这道美味哦
去之前需要提前预定
另外，汪大厨此次获得银奖的
另一道 香辣烤羊排
则是所有门店都可以尝到
无需预定
怎么样
冬日里就要敞开着吃羊肉
暖胃又暖心！
餐厅：新白鹿 （游泳馆店）
地址：中山北路572号（近环城北路）
