肉片如何炒烂？ 要将肉片炒得烂，需要注意以下几点：1、切肉片要有技巧，一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状，煮熟了更易见到条状)，切肉时不能顺着纹理切，而是对着纹理(条状)横着切，以免炒熟以后难以咬断。2、一般的炒肉片是将配料与肉片拌好，最好是加淀粉拌好，再猛火下锅。3、炒肉片炒熟了就好，多炒太久会变硬的。这样炒出来的肉片嫩滑爽口，不绊牙，口感好。
炒肉片和肉丝一定要放水淀粉吗 在炒肉片时；1；先在肉里打上少量的水。加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。2；加入适量的酱油。继续搅拌。放酱油是为了使肉上色。3；再加入适量的淀粉。搅拌均匀。这样做是。
大家炒肉片是大火还是小火，炒多久才好吃，我怎么老是口感很老 m.jd.com 广告 附近家具城乐从顺联家具城北区6.18-6.27年中钜惠 buyf.com.cn广告 加载失败 点击重新加载 向网友提问 微信 微博 QQ QQ空间 答案纠错 。
