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披萨属于西点这类吗 不属于的。披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。可以这样认为，西点=西式烘焙食品西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。所以说，披萨是是不属于西点的，但总的来说有一样的地方。
冷发披萨面团是什么技术和原理，希望有明白的麻烦给我 冷发酵，是2113指在温度相对比较低的环境5261中，利用微生物（酵母4102、细菌、霉菌等）进行发酵，发酵的时间得到1653延长，而发酵制品就能获得更好的质地和风味。低温发酵技术制作的面食具有很多鲜明的特点，组织更均匀、口感松软细腻、柔软不易断、保鲜度延长、风味特别好（麦香味、发酵香味、烘烤香味等）、表皮色泽漂亮等冷发酵配方
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