米粉、面粉和淀粉三者的区别？要具体啊！ 具体区别如下：一、种类不同1、米粉：中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。2、面粉：是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3、淀粉：淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。二、作用不同1、米粉：搭配各种食材、调料做成美食。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。2、面粉：主要用来制作各种糕点、面包、面条等。3、淀粉：可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，又起不了挂浆的作用。一般来说，按50克主料加5克干淀粉的。
油炸洋葱圈可以不用面包糠吗？普通面粉可以当淀粉用吗？ 普通面粉可以油炸洋葱圈，但是没有面包糠做的卖相和口感好，普通面粉不能用淀粉替代。主料：洋葱1个，鸡蛋1个 辅料：淀粉适量，面包屑适量，盐，胡椒粉少许，番茄酱适量 。
如何用普通面粉与玉米淀粉混合成低筋面粉？ 准备材料：普通面粉240g、玉米淀粉60g 准备材料：普通面粉240g、玉米淀粉60g 制作步骤：1、准备好要用的两种粉和称 2、将密封袋展开放在食品称上，将食品称清零 3、加入中。
做蛋糕可以用玉米淀粉代替低筋面粉吗？做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发，但营养方面不如面粉。制作蛋糕口感更好的小窍门：1、。
淀粉，面粉，生粉的区别
