随着全国顺利入冬，热气腾腾的火锅成为不少人首选的就餐方式，约上三五好友，好不惬意。
但，如果吃火锅时不注意的方式，很可能就“白吃”了！
01如何选锅底
怕冷的人，可以选择滋补汤或带辣味的汤，以便进一步促进血液循环，促进身体发热。
不怕冷的人，特别是年轻小伙子，宜选择清汤，避免吃辣或滋补食材，诱发长痘、生疮、燥热等问题。
当然，对于无辣不欢和不能吃辣的人，可以选择忽视。
02如何选蘸料
瘦弱怕冷的人，很适合选择芝麻酱蘸料。因为芝麻酱所含的能量较高，还富含钙、铁、锌等多种微量元素，维生素E又特别丰富，有着不错的滋补作用，可以很好地促进血液循环和提高抗寒能力。
壮实较胖的人，不妨选择海鲜汁蘸料，不仅脂肪含量低，而且吃起来口感清爽鲜美。至于红油或香油蘸料，营养价值低，油脂又太多，不是理想的选择。
03如何选肉类
瘦弱怕冷、手脚冰凉、气力不足者可以多选温热滋补的羊肉，以红色的薄切细嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之类也可以。
而高血脂、高血压的人则应当减少羊肉的量，多食用鸭血、豆腐、海鲜等，不要吃内脏，以免引起血压和血脂升高。
04如何吃蔬菜
吃火锅时，建议多吃新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物对人体的伤害，过多的蛋白质则会增强致癌物的作用。
注意，蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。
05如何吃不胖
乌贼：脂肪含量很低，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，是减肥时的好食物。
竹笋：脂肪淀粉含量很少，属天然低脂低热量食品，是减肥时的佳品。
绿豆芽：具有清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时还可以防止脂肪在皮下形成。
冻豆腐：具有空隙多，营养丰富，热量少有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，有助于减肥。
小悠温馨提示
火锅不宜多吃，适量就好。
