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在食物中它的锌含量排榜首,形如白玉鲜美异常,药用价值非常高

2020-12-12新闻22

在食物中它的锌含量排榜首,形如白玉鲜美异常,药用价值非常高

提到生蚝大家一般会想到我们在烧烤店里面吃的烤生蚝,我第一次吃生蚝也是在烧烤店里面,真的是鲜的要命啊!生蚝还有一个名字叫做牡蛎,是一种营养非常丰富的食物,而且还有很大的药用价值。

有人评价生蚝是“男人的加油站女人的美容院”这句话看似夸张其实真的是这样,早在《神农本草经》里面就有对生蚝的记载,而且生蚝的锌含量是目前人类食物中最高的,缺锌的话吃一点生蚝总是没错的!

烤生蚝和蒸生蚝都是我们比较熟知的了,除了这两种生蚝还有什么其他的做法呢?我曾在潮州吃过一道一个比较有特色的用生蚝做的美食,叫做蚝仔烙,原材料选择的那种比较嫩的生蚝仔,刚入口时表皮是十分香酥的,蚝仔如白玉一般滑嫩鲜美,十分的好吃,相比于遍地开花的烤生蚝和蒸生蚝,这个蚝仔烙还是比较有特色的,如果没吃过一定要试一试。

【今日美味】:潮汕蚝烙

【所需材料】:生蚝仔500克、食用油适量、黑胡椒适量、鸭蛋适量、香菜适量、葱花适量、薯粉适量

【烹饪过程】:

步骤1

我们做这个蚝烙用到的生蚝不需要那么太大,蚝仔就可以,我买的这个大约在4厘米左右长,然后把生蚝用清水浸泡一下,然后用手轻轻的抓洗干净之后,沥干水分备用。

步骤2

拿一个大碗,把沥干水的生蚝仔放到碗里,再在碗里加入薯粉,再往里面少量多次的加入清水,薯粉和水的比例是不确定的,要根据生蚝出水的情况来决定,一般情况下控制在1:2~1:3之间就差不多,然后就可以简单的给它来调一下味道了,往面糊中加入黑胡椒和葱花,将调料与面糊搅拌均匀,做成蚝仔糊。

步骤3

拿一个平底锅,最好是那种不粘锅,锅中淋入一层薄油,让食用油均匀的在锅底铺开,将和好的蚝仔糊倒入到平底锅里面,用勺子将面糊摊匀。

步骤4

准备一个小碗,严重打入一个鸭蛋,用筷子将鸭蛋划散备用,等到面糊入锅之后就可以把锅转成中火了,把面糊中火煎到表面微微凝固,稍稍凝固之后,就可以把我们刚才弄到的鸭蛋液淋到上面了,淋的时候要尽量淋得均匀一些,等到蛋液稍稍凝固之后(不会快速的流动),我们小心的把面糊翻一个面,把蚝仔烙两面都烙成均匀的金黄色之后就可以关火了。

步骤5

这时候蚝仔烙就基本完成了,准备一个干净的盘子,将烙好的蚝仔烙盛出来放到盘子里面,再淋上一点鱼露,鱼露有很好的提鲜的效果,喜欢吃香菜的在撒上一点香菜,这样一道蚝仔烙就完成了,开始享用吧!

【烹饪小贴士】:

1.大家在煎制蚝仔烙的时候油最好是选择猪油或者黄油,这样煎制出来的蚝仔烙表面会更加的酥脆,而且吃起来也不会感觉特别油腻。

2.蚝仔烙里面的红薯粉不能用普通的面粉来代替,烙出来会很硬,不好吃。

文案编辑:今晚去捕月#生蚝#烤生蚝#面糊收藏

【今日美味】:潮汕蚝烙

【所需材料】:生蚝仔500克、食用油适量、黑胡椒适量、鸭蛋适量、香菜适量、葱花适量、薯粉适量

【烹饪过程】:

步骤1

我们做这个蚝烙用到的生蚝不需要那么太大,蚝仔就可以,我买的这个大约在4厘米左右长,然后把生蚝用清水浸泡一下,然后用手轻轻的抓洗干净之后,沥干水分备用。

步骤2

拿一个大碗,把沥干水的生蚝仔放到碗里,再在碗里加入薯粉,再往里面少量多次的加入清水,薯粉和水的比例是不确定的,要根据生蚝出水的情况来决定,一般情况下控制在1:2~1:3之间就差不多,然后就可以简单的给它来调一下味道了,往面糊中加入黑胡椒和葱花,将调料与面糊搅拌均匀,做成蚝仔糊。

步骤3

拿一个平底锅,最好是那种不粘锅,锅中淋入一层薄油,让食用油均匀的在锅底铺开,将和好的蚝仔糊倒入到平底锅里面,用勺子将面糊摊匀。

步骤4

准备一个小碗,严重打入一个鸭蛋,用筷子将鸭蛋划散备用,等到面糊入锅之后就可以把锅转成中火了,把面糊中火煎到表面微微凝固,稍稍凝固之后,就可以把我们刚才弄到的鸭蛋液淋到上面了,淋的时候要尽量淋得均匀一些,等到蛋液稍稍凝固之后(不会快速的流动),我们小心的把面糊翻一个面,把蚝仔烙两面都烙成均匀的金黄色之后就可以关火了。

步骤5

这时候蚝仔烙就基本完成了,准备一个干净的盘子,将烙好的蚝仔烙盛出来放到盘子里面,再淋上一点鱼露,鱼露有很好的提鲜的效果,喜欢吃香菜的在撒上一点香菜,这样一道蚝仔烙就完成了,开始享用吧!

【烹饪小贴士】:

1.大家在煎制蚝仔烙的时候油最好是选择猪油或者黄油,这样煎制出来的蚝仔烙表面会更加的酥脆,而且吃起来也不会感觉特别油腻。

2.蚝仔烙里面的红薯粉不能用普通的面粉来代替,烙出来会很硬,不好吃。

文案编辑:今晚去捕月

#特色美食

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