从小生长在农村的伙伴们都认识这样一种野草，它常生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布在我国大部分江南各省，是一种具有腥臭味的草本植物。它的学名叫“鱼腥草”，也有的人叫折耳根、侧耳根、截儿根、岑草、菹菜、蕺菜、臭猪巢、猪鼻孔、九节莲、臭腥草等，它的别名很多，各地叫法不一。
鱼腥草在我国古代就是一种中草药，也是一种非常美味的野菜，具有很高的药用价值和食疗作用。
鱼腥草的味道少许辛辣，性质寒凉，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效。一般用来治疗肺痈、肿毒脾胃积热等疾病。鱼腥草作为天然而又安全的植物抗生素，这种植物能抑制人体内多种病毒的活性，对人类的流感以及流脑，还有肺炎和肾炎等多种病毒性疾病都有良好的预防作用。另外平时适量食用鱼腥草还能预防泌尿系统和生殖系统感染等等。
在很多农村地区，如果有人风热感冒了，家人都会用鱼腥草煮水喝，具有消炎，退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。
鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，非常适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。
平时人们服用鱼腥草以后，可以让身体里的毛细血管扩张，能加快身体内水分的代谢，能起到明显的利尿作用。另外鱼腥草中含有丰富的微量元素钾，这也是一种能力尿的重要成分，所以平时人们出现身体浮肿与小便短赤时都以服用鱼腥草，能让症状尽快好转。
在夏天凉拌鱼腥草吃可以清热解暑，开胃保健，鱼腥草的吃法很多，可以用它来泡水喝，也可以把它做成一道美味佳肴，如凉拌鱼腥草、鱼腥草炖猪肺、鱼腥草瘦肉粥、鱼腥草炒鸡蛋、蒜香鱼腥草等。在小编的家乡一般都是凉拌着吃，具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用。下面就简单介绍一下凉拌鱼腥草的经典做法。
准备好食材：鱼腥草根，胡萝卜，黄瓜，花生米，小米椒，小葱，蒜，生姜，花椒油，盐，醋，生抽，鸡精，味精等适量。具体做法：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里备用。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入鱼腥草根里，拌均匀即可食用。
这样一道美味的凉拌鱼腥草就做好了，非常的好吃。此菜具有清热解毒，抗菌利尿，及治疗风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等功效，更能提高人体免疫力。
你吃过吗？你喜欢吃吗？
