木须肉片
做法
1.木耳去蒂温水泡发,鸡蛋加料酒、白醋、盐打散,猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟,葱姜蒜切碎。
2.坐锅加油9成热后,倒入打散的鸡蛋,煎至成块,留油出锅装盘备用。
3.锅中再加少量油,然后下肉片变色后,加葱姜蒜、十三香爆炒至肉片断生。
4.倒入木耳快速翻炒,加入煎好的鸡蛋、盐炒匀即可关火。
泡菜炒五花肉
做法:
1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切段
2、炒锅中放入植物袖,放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。
红烧竹笋五花肉
食材:五花肉 ,竹笋, 香料(八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片)香料若无可不放 ,老抽, 生抽, 料酒, 冰糖, 盐
做法:
1.将炒锅(铁锅)烧热,把五花肉皮朝下烫成焦黄,然后洗干净。五花肉切小块,把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
2.热锅少油,放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。加刚好淹没五花肉量的清水,然后放老抽、生抽、料酒、冰糖,水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
3.在炖肉的时候,我们来准备笋,锅中注入清水,烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色),笋煮好以后捞出放凉,剥开外壳切块备用。
4.肉炖45分钟以后,揭开盖子放入些许干辣椒,再加入春笋,然后加少许盐。混合均匀再焖至水干即可。