说到网红火锅
“哥老官”一定是绕不开的一家
某点评APP随手一搜
第一个评论就是
等位时间175分钟
然而近日
这家网红店突然窜上热搜
并且与兽药联系在一起
这究竟是怎么一回事？
“哥老官”上黑榜
近日，网红火锅店“哥老官”上黑榜了！上榜原因还是食客几乎必点的牛蛙，在杭州滨江区一家门店检出含有禁用兽药！
市场监管部门抽检结果通报
近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检1748批次，其中不合格样品35批次。
其中餐饮服务环节抽检了97批次样品，合格96批次，不合格1批次。不合格样品信息为：杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司（滨江区长河街道江汉路1515号江南天街商业中心1幢501-44室）销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。
当地市场监管部门表示，哥老官滨江龙湖店这批不符合食品安全的牛蛙是企业在9月14日从上海采购的，一共275斤。
在抽检不合格后，目前属地市场监管部门已对哥老官滨江龙湖店，启动立案查处程序，将尽快完成调查，目前商家已经提供索证索票，真实性还要进一步核实。
12月16日，有媒体记者前往位于龙湖天街五楼的哥老官，以消费者的身份向门店咨询相关情况，一位工作人员表示：如果吃了那批牛蛙，身体出现问题，他们都将负责。
当记者问工作人员，对这批出问题的牛蛙有什么处理措施时，对方回答：暂时没有。
专家：牛蛙含兽药容易引起病症
对于呋喃西林，很多消费者表达了困惑，这究竟是什么？南京雨花台区市场监管局相关执法人员告诉扬子晚报记者，呋喃西林原是一种人造的抗菌药物，可用于消毒杀菌防腐蚀，但不容易新陈代谢。含该代谢物的动物食材进到身体，最多可在人体内存留达2年时间。长期性服用可能会引起各种各样的病症，造成致癌物质或致畸形胎儿。2002年3月，农业农村部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。
扬子晚报记者在采访中了解到，由于呋喃西林可有效抑制细菌生长，对皮肤表面的细菌感染疗效较好，多外用于人体外伤的治疗，一段时期也曾在畜牧、水产养殖中被广泛应用。
南京市水产科学研究所水产品质量与疫病防控中心主任薛洋接受采访时介绍说，后来研究发现，呋喃西林在养殖对象体内代谢时间较长，并可以通过食物链传递给人类。众所周知，长期摄入食物中低剂量的抗生素，将会导致人体患细菌性疾病后不易治疗。
呋喃西林并非不可取代，为什么养殖户一定要使用呢？薛洋表示，从现在报道的信息来看，并不能确定一定在养殖环节使用。问题也可能出现在运输、储存等中间环节。养殖的家畜、水产大量聚集后极易得病，为了防止家畜、水产得病，也可能在此环节违规使用。但需要特别强调的是，不论问题出在哪个环节，呋喃西林都不应使用在食用农产品上。
牛蛙不合格并非首次
2019年8月，杭州哥老官餐饮管理有限公司销售的牛蛙也曾出过事。
事发的是哥老官银泰城西店，在被抽检时发现，其主打产品牛蛙内恩诺沙星超标。正常的标准是每公斤恩诺沙星的含量小于等于100微克，而哥老官这批牛蛙足足超标了5倍。
专家称，恩诺沙星是一种动物用药，在水产品中使用主要是用来杀菌，保证养殖的物品不会生病，生产者也会提高效率。人体微量摄入影响不大，但是过量，就有问题。
当时涉事餐饮店回应，不合格牛蛙已经报废处理。
还曾为后厨人员不规范操作致歉
就在不久前，哥老官还曾因后厨人员出现操作规范致歉。
据中国消费者报报道，今年11月，位于上海人民广场的网红火锅店哥老官被人爆料存在食品安全问题，有记者实地调查发现，哥老官后厨存在员工脚踩灶台擦油污、多个垃圾桶被搬到案台上、用手调整成品菜、食材掉地上不清洗等问题。
据该门店内张贴的“核查表”规定，“八大红线”就包括严禁在营业期间踩踏操作台。这明显违反了店内规定。
11月9日，哥老官发布公告称，确实存在踩踏案台清洗油污的情况。11月10日，哥老官又发布一封致歉信，称将在接下来的20天内提升所有门店的各项食品安全操作规范和设施设备，其原本计划在深圳和广州新开的两家门店将推迟开业。
网友们纷纷表示
要严格把关食品安全
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大家平时爱吃牛蛙吗？
有没有吃过“哥老官”？
