香肠、腊肉成品。
大雪节气之后，市民开始忙着做香肠、腊肉。近段时间，记者走访市场发现，无论是农贸市场还是超市，来购买猪肉的市民大幅增加，肉贩和超市都准备了充足的货源，猪肉价格每斤23至28元不等，香肠、腊肉成品价格每斤45元左右。
“五花肉多少钱一斤？”“27元一斤。”“前腿肉呢？”“24元一斤。”……12月12日，记者在城南溪西市场猪肉摊区看到，许多市民正在挑选猪肉。
“猪肉价格虽然略有上涨，但还是要买来灌香肠、做腊肉。”市民邱玲说，她买了20斤猪肉灌香肠，“每年不备点香肠、腊肉，总觉得缺少点年味。”
市民何萌也买了30多斤猪肉，准备自己灌香肠。她选择自己灌香肠是基于成本考虑，她说：“猪肉每斤24元，如果拿到香肠加工店里灌香肠，每斤要收加工费2元，还要排队。我自己灌，省下的加工费还能再买几斤排骨做腊排骨。”
买好了肉，很多市民会选择到香肠加工店里灌香肠。随后，记者来到广宁市场，看到香肠加工店的生意非常好，店内十分繁忙。一些店家表示，他们每天从早上七八点就开始忙了，到中午都没停过，川味、广味香肠各有所好，但川味仍旧是市民选择最多的味道。
“今年灌香肠的人很多，我们今天就已经灌了1000多斤了。每年我们要帮顾客灌5万多斤的香肠，高峰期一般在冬至前后。”该市场一香肠加工店老板杨勇说。
“前段时间灌了10斤，尝了下味道，今天又来灌，打算再灌50斤。”市民李琳告诉记者，一大早她就买好了肉交给老板加工香肠，包含肠衣和调料在内，算下来每斤香肠28元。
在市场里，除了加工香肠以外，部分店家还直接将成品香肠、腊肉挂在显眼的位置，供市民选购。
“这段时间生意很好，我们每天要卖上百斤香肠、腊肉。”市场里一家腌腊制品店的老板陈金蓉说，香肠的价格根据成品和半成品有所不同，熏制好的香肠每斤45元，未熏制的半成品香肠每斤28元，腊肉则每斤45元。
此外，还有部分市民选择在网上购买香肠、腊肉。
“我在网上购买本地的‘华蓥山’品牌香肠、腊肉，味道好，肉质也好。”市民游鑫告诉记者，他一直支持广安本地品牌，还经常把家乡的土特产送给外地的亲朋好友。
记者采访了解到，目前，我市市场生猪供应充足，储备量、投放量均处于平稳状态，猪肉的价格基本保持稳定运行。需要注意的是，市民选购猪肉或购买成品香肠、腊肉，一定要选择正规销售场所，确保食品安全。
广安主城区有几处腌腊制品集中熏制点？
本报讯 (记者 刘婧)近日，一市民拨打“12345”政务服务热线，咨询广安主城区规划的固定熏腊肉场所(腌腊制品集中熏制点)有几处、具体位置在哪里。
随后，“12345”政务服务热线受理中心工作人员将来电事项交给市生态环境局处理。该局高度重视，立即安排相关工作人员进行回复。
《关于2020年广安主城区腌腊制品环保熏制的通告》明确指出，为防治冬季熏制烟尘污染，切实改善广安城区环境空气质量，保障人民群众身体健康，我市在满足群众生活需要的同时，规范腌腊制品熏制，在广安主城区周边设置5处腌腊制品集中熏制点，实行环保熏制。
据悉，5处腌腊制品集中熏制点分别是：城南，官盛新区滨江大道与莲花大道交汇处；城北，环城北路二段原车管所考场内、广安经开区石滨路9号原华泰混凝土有限公司内；枣山园区，物流大道西段2号寰亚皮革城内(临港大市场对面)；协兴园区，兴华大道与中心大道(原广花路)交汇处旁。
“腌腊制品采用环保设备熏制，在2020年12月8日至2021年2月7日期间规定时间内，为市民自用腌腊制品提供免费熏制服务。”市生态环境局相关工作人员表示，来电人对回复表示满意。(记者 卢琴 文/图)
来源：广安日报
