“民以食为天，食以安为先”。当前，食品行业获得了空前的发展，但食品安全问题也日渐成为社会民众普遍关注的焦点，甚至于出现谈“食”色变之状况，需要越来越多的食品行业安全典范作为破解该困局的“中坚力量”。在“无辣不欢”的三湘大地，专注于湘菜预制菜18年的湖南新聪厨食品有限公司（以下简称：聪厨食品）以食品安全为企业生命线，起到了率先垂范湘菜预制菜行业的作用。
在食品行业，做出产品和产值并不难，但做出口碑却是弥足珍贵。深耕湘菜预制菜18年的聪厨食品，现已成为中国预制菜行业知名企业、湘菜预制菜行业的龙头企业，其产品享誉全国、远销非洲。缘何聪厨食品能决胜于千里之外？究其缘由，关键是聪厨食品创始人以“抱朴守忠”为座右铭，坚持“产品质量是企业生命”的经营价值观。
经过走访了解到，该企业坚持对预制菜“产前、产中、产后”的全程跟踪和管控，确保生产的每一份产品都安全可控。他们运用传统工艺加现代标准化流水线作业，在保证原料安全可靠的基础上对初级农产品进行前期加工，通过加热或蒸炒等方式，再经过卫生、科学包装，形成了能够加热即食的便捷菜品。
同时，在保持经典口味的同时，实现湘菜菜肴的标准化、专业化、规模化制作。公司大力投入自动化生产设备、建设自动化运转车间，更是有了行业首家“医药级”车间。坚持自动化管理生产过程，高标准高要求每一道工艺，不仅大大提高了生产效率、保证了食材高度化的统一性，也减少了人员手工劳动对产品带来的安全风险。
更为重要的是，公司拥有将近20人的高学历专业研发团队与检测队伍，为产品的质量保驾护航。产品从原料入厂到产品生产中的每一环节均有专人监测，统一传送至冷冻库，在零下38度环境下15分钟内急速锁鲜，运输物流中全程冷链配送，终端皆为冷柜展示，从出厂到消费者手中始终确保食品安全。
积小胜为大成，踏平坎坷成大道。从2002年在长沙城郊的一个小作坊起步，再到2014年入驻浏阳市两型产业园，经过18年的发展，聪厨食品一跃成为中国预制菜行业知名企业，特别是在湘菜产业领域，无论在市场占有率、生产规模上，还是在品牌知名度方面，均堪称湘菜预制菜行业的龙头企业，领跑了中国预制菜食品安全健康发展。
“聪厨将一直视食品安全为企业的‘生命线’，秉持‘对社会负责，对消费者负责，对全体员工负责’的经营理念，坚持‘做老实人、办良心企业、卖放心菜’和‘让经销商卖的放心、餐饮终端用的安心、消费者吃的开心’的承诺，努力为消费者提供更加丰富多样安全可靠的美味佳肴。”这不仅是聪厨食品董事长唐步聪对社会的承诺，也是他的内心坚持。（刘畅 曾盼明 谭珊/文图）
