糖醋排骨
原料：猪小排、酱油、葱、姜、花椒、小葱等配料
做法：
1 、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；
2 、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3、 排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
4 、待锅凉透捞出排骨；
5 、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6、 待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。水煮肉片
用料： 里脊肉，250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、盐，白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆淀粉、小葱，辣椒碎，花椒碎各适量；
做法
1.里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。
2.锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
3.放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。
4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！炖牛肉
用料：牛肉、蒜、西红柿、油盐糖，生抽老抽，花椒大料；
做法
1.凉水泡，缓出血水。凉水起锅焯肉，后洗净。
2.蒜在油里煸，油要宽；放入西红柿，糖，使劲炒。放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料（少放），再放糖，这样炒出来就很好吃。
3.加开水，水要没过牛肉，大火炖五分钟，然后开最小火炖两个小时至酥烂。
