给孩子吃蛋别单炒，加上虾仁，好吃又营养，做着简单，孩子更爱吃
孩子都爱吃鸡蛋，从添加辅食的那一天起，鸡蛋就是孩子的口头粮，每天两个鸡蛋是很多孩子的饮食标配，煮蛋、炒蛋、蛋羹，交替往返，以炒蛋最为丰富多变，我们可以用很多东西与之搭配来炒。蔬菜、水果、肉类都可以搭配，不同搭配有不同的口感和营养，滑蛋虾仁，是鸡蛋与虾仁的搭配，虾仁和鸡蛋都是孩子们喜爱的，鲜美又高蛋白，是孩子们都喜欢的一道菜。既省去了孩子们剥虾皮的麻烦，又能解决孩子们吃饭磨蹭的习惯，加快吃饭速度，比吃盐焗虾要好，也避免油脂过多容易上火。也就是说，不管从哪方面来讲，对于孩子来说，滑蛋虾仁对于孩子来说都是很好的菜。
滑蛋虾仁不但好吃，做法也简单，剥上几个虾仁，放到蛋液里一煎就好了，如果使用现成的冷冻虾仁，就更省时间了，极为方便。所以，如果想给孩子增加营养，给孩子做鸡蛋别单炒，加上点虾仁来炒，孩子既爱吃，又增加营养，多好啊。【滑蛋虾仁】
食材：鸡蛋4个，虾仁80克，米酒或料酒1小匙，淀粉1小匙，小葱2棵，食用油2大匙，香菜适量。
做法：
1、鲜虾去头，剥去外壳，挑去虾线，冲洗干净。如果想方便，也可以直接使用袋装的冷冻虾仁，省去处理虾壳虾线的工序。
2、锅中放水烧沸，把虾仁放锅中沸水焯烫，5-10分钟，立即捞出，控水备用。切忌虾仁不要焯的时间太长，要保证虾的鲜嫩口感，避免虾仁煮老。
3、鸡蛋敲破外壳，打入碗中，加米酒或料酒、盐和淀粉先行搅拌均匀。
4、搅好的蛋液中，把焯好水的虾仁放到里面，小葱去皮去须清洗干净切碎，也放入碗中，再次搅拌均匀。
5、锅中放食用油烧热，把虾仁鸡蛋液再次搅匀，倒入锅中，握住锅子把手，迅速晃动锅子，使蛋液均匀平铺锅底，小火慢煎，先不要搅动，待底部定型后，再横竖像画格子一样划透蛋液，使表面没有凝固的蛋液流到锅底，稍停上几稍，用铲子轻轻翻动，随着翻动，鸡蛋就完全熟透了。
6、最后炒好的滑蛋虾仁是这样块状的，特别的鲜嫩。
7、盛出滑仁虾蛋，撒上少许香菜点缀，不喜吃香菜不放，蛋液中的小葱也是如此，不喜不放。很多孩子对葱姜蒜和香菜等这些不喜欢，除了慢慢培养外，也别太强求。
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