火锅分红味和白味两个大类。小编了解，一般来说、红味火锅靠汤味，白味火锅靠蘸味。红味火锅因其火锅汤味比较浓郁，所以即便是不用蘸碟也觉得够味，而对于白味火锅来说，蘸碟尤显重要。这里， 小编就来给大家介绍一些美味的火锅蘸碟。
1，椒圈豉油汁
原料:红野山椒(或红尖椒)100克，生抽王500克，熟花生油150克味精适量
小编推荐--制法:
把红野山椒切成圈后纳盆，加入生抽王.熟花生油和味精调匀，浸泡1小时即成。
2，花生韭花酱
原料:花生米150克，韭花酱500克，香油100克味精适量
小编推荐--制法:
把花生米装盘置烤箱里烤熟，取出来去衣后研成末，纳盆后，加椰花替、香油和味精调匀即成。
3，沙茶及黄酱
原料:炒茶酱王2瓶，生鸡蛋黄4个，红葱头50克，花生油100克
小编推荐--制法：
把红葱头切为末，放人加有花生油的热锅里炸香后，起钢盛盆内，加沙茶酱王和生鸡蛋黄调匀。
4，腐乳芝麻醋
原料:白豆离乳2瓶，艺麻酱1瓶，洋葱50克，红辣椒50克，熟花生油150克，鸡糖，香油各适量
小编推荐--制法：
把洋葱和红辣椒分别剁成苹，放入盆后，加入白豆腐乳、芝麻酱、熟花生油、鸡精、香油等调匀。
5，泰式酸辣酱
原料:生姜50克，蒜仁100克，泡野山椒200克，红尖椒100克。野菜50克，油炸威鱼100克 ，油炸腰果仁100克，果醋200克，鱼露200克，白糖100克，番茄沙司1支，红油300克，味精、胡椒粉各适量
小编推荐--制法:
取生姜、蒜仁、泡野山椒、红尖椒、韭菜、威鱼和腰果，混合制成细泥后纳盆，加入白糖、番茄沙司、红油、味精、胡椒粉等调匀
6，韭黄牛肉汁
原料:韭黄200克辣椒汁1支，牛肉汁1瓶，生姜50克，香油250克，花椒油100克
小编推荐--制法:
把韭黄和生姜分别切碎并搅打成泥，纳盆后，加入牛肉汁、香油、花椒油等剩匀。
7，香辣虾酱
原料:油炸虾米250克，蒜仁100克，香芹100克，细磨辣椒酱3瓶生姜100克，洋葱100克，红油300克，芝麻酱，味精适量
小编推荐--制法:
把油炸虾米、姜仁、香芹、生姜和杨葱混合搅打成泥后，再加入细唐辣椒酱、红油、芝麻酱、味精等调匀。
小编提醒大家，餐后及时漱口，保护牙齿的健康。
