果脯蜜饯类加工预处理怎么做？
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开胃芒果的加工方法是？ 1、芒果原料的漂洗及挑选：所用原料是经盐渍处理的咸果胚半成品，首先漂水脱去多余盐分，使含盐量下降为1-2%便可；脱盐后的果块中可能含有一些粘稠果块，应挑选收集，可。
硫磺是怎么研制和制作的？ 研制、制作、成分：单质硫俗称硫磺，块状硫磺为淡黄色块状结晶体，粉末为淡黄色粉末，有特殊臭味，能溶于二硫化碳，不溶于水。工业硫磺呈黄色或淡黄色，有块状、粉状、粒状。
加工蜜饯类果品为什么要进行硫化处理？ 加工蜜饯类果品要进行硫化处理：是果脯加工中的重要工序。为了制成色泽明 亮的制品，在糖制則应进行硫化处理。
蜜饯类制品加工时易产生哪些主要的质量问题。 蜜饯类制品加工时易产生如下主要的质量问题：蜜饯类制品加工时易出现的质量问题包括结晶返砂、流糖、褐变、发酵、长霉、破碎和软烂。
全球致癌十大食品 世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：一、油炸类食品-导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）-含致癌物质-破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品-导致高血压，肾负担过重，。
加工蜜饯类果品工艺流程是什么？ 加工蜜饯类果品工艺流程：原料—选择分级—洗涤—去皮—切分—去核—果胚腌制—硬化处理—硫化处理—染色—糖制—干燥—上糖衣—冷却—果脯—整形包装—装罐—密封杀菌—。
加工蜜饯类果品应怎样进行硬化保脆处理？ 蜜饯中的青梅类、杨梅类、陈皮类和部 分橄榄制品。常要求有不同程度的松脆质地，加工上除了注意原 料选择和糖制技术外，往往进行硬化保脆。
蜜饯可以用哪些防腐剂
