明日就是元旦了，在这个传统的节日了，家人聚餐成了默认的事，今年的元旦有3天假期，小长假一放，大家也有了小聚的闲暇时光，虽然不能去太远的地方，但是和家人聚在一起，聊聊今年的收获也是挺不错了。聚餐就少不了喝酒，有酒就少不了下酒好菜，今天就来分享4道美食，不仅好吃有营养，而且寓意还好，吃了给新的一年讨个好彩头。
一，花开富贵。这道菜在元旦可以安排上，看上去真的很美好啊，像是一道大菜，但是只是选用的最普通的食材，用到的是豆腐皮，黄瓜，葱和胡萝卜，简单一煮一拌，切出菱形的花样，然后卷起来摆入盘中就可以了，像极了一朵刚刚盛开的花朵，聚餐的时候上这么一盘也是颜值高又好吃。
二，腰缠万贯。名字取的相当好听啊，这道菜其实非常容易做出来，里面是一个煮熟的鹌鹑蛋，然后拿面条在鹌鹑蛋四周不停的缠绕，缠的不要太紧，要松一些，多缠几根面条，直到把鹌鹑蛋缠的从表面一点都看不出来，注意面条要选用粗一点的，这样缠绕上去才好看，在锅里放入植物油，油温3成热就放入锅中去炸，保持小火慢慢去炸，直到把面条炸熟就可以出锅了，外面是非常酥脆的，吃完面条后里面的鹌鹑蛋被煎过之后非常香嫩，元旦家宴不妨就做来端上桌吧。
三，凉拌皮蛋。这道小凉菜是道下饭好菜，元旦家宴少不了的就是小凉菜了，冬天做炖菜汤品比较多，但是聚餐喝酒小凉菜还是很下酒的，这道凉拌皮蛋就非常受欢迎，把黄瓜切成细细的宽条，然后把它卷成圆柱形的筒状，再把皮蛋切成橘子瓣的形状，摆上一圈，搭配自己喜欢吃的料汁，这样一道非常好吃的下酒小凉菜就做好了，注意做这道凉菜的时候皮蛋不要去蒸，好吃的皮蛋是溏心蛋，切开之后流心的口感是最好的，如果去蒸的话就破坏了这点，反而变的口感会差。
四，油豆腐蒸肉。这是一道蒸菜，最重要的食材是油豆腐和猪肉，买回来的油豆腐先去煮一下，让豆腐吸饱了水分，这时剪掉一个口，用勺子挖出里面的豆腐，就用油豆腐的外壳，接下来就调配猪肉馅料，把里脊肉剁碎，然后里面放入料酒，生抽，盐，香油，大葱，生姜，淀粉搅拌均匀，做好的馅料放入油豆腐里面，然后整齐的摆放在盘子中，放入蒸笼里面，加入凉水开始蒸，等锅内上汽之后继续蒸上20分钟，确保里面的肉馅蒸熟，之后即可出锅装盘了。
豆腐又是“都福”的谐音，寓意着吃了之后新的一年都有福气，所以元旦这天，聚餐的时候记得摆上一道豆腐制品，好吃营养寓意又好。
