肝炎、肝硬化、肝癌等肝病，已经成为十分常见的疾病。
有数据表明，我国肝病总人数在全球肝病总人数的1/3，已经成为名副其实的肝病大国，因此，呵护肝脏是迫在眉睫的一件事。
为何肝病人数越来越多呢？究其原因，和饮食、生活习惯有密不可分的关系。
医生忠告：肝不好，3种常见蔬菜，要少吃
1、腌制蔬菜
常见的腌制蔬菜有咸菜、泡菜、辣白菜等。
腌制蔬菜口感极佳，深受不少家庭的喜爱，成为很多人餐桌上的"常客"。
蔬菜腌制时，有大量的亚硝酸盐生成，而在世卫组织公布的"2A类致癌物"名单中就有亚硝酸的身影。
其进入身体以后，容易让脏器发生严重病变，甚至还可能有癌变出现，其中所受损伤最大的是肝脏。
2、不焯水的菠菜
相信不少人都吃过菠菜，其还是含矿物质元素最多的蔬菜。
在菠菜食用时不要忘记焯水，不焯水的菠菜含有草酸较多，而草酸会与机体中钙元素结合生成草酸钙，草酸钙会损伤肝细胞膜，造成肝病出现。
菠菜经过焯水后，其内含的草酸会溶于水中，减少菠菜内草酸含量，此时再吃，对身体和肝脏健康都有好处。
3、久泡的木耳
木耳属于蔬菜的一种，其微量元素较多，经常食用，对身体健康有益。
在泡发木耳时，要注意时间的控制，泡发时间不要超过2小时，因为在久泡的木耳中有黄曲霉毒素出现。
在1993年世卫组织公布的致癌物名单中黄曲霉毒素位列其中，其毒性、致癌性都很强，有研究发现，体内存有1mg，可能引发肝脏癌变。
提醒：久泡的木耳、有异味的木耳，不要食用，要及时处理掉，对于菌类食物的泡发要做到现吃现发。
肝脏病变，身体有以下表现，别不在意
肝脏内部虽然没有痛觉神经，但是，肝脏病变不是"悄无声息"的，其发展和病变历程也是遵循中医所讲的"有诸于内，行诸于外"，身体也会有提醒。
〇 每天多次洗头、头发还是非常油腻，有发细、变黄、脱发严重等情况；
〇 经常出现眼睛干涩、发痒，甚至还有巩膜发黄，眼睛红血丝增多等现象；
〇 在一段时间内，脸上痘痘增多、粉刺丛生，黄褐斑严重等症状；
〇 经常会感到口臭、口干、口苦，还有嘴唇发黑、发紫等迹象；
〇 常有肝掌，胸前、颈部有类似蜘蛛的"小红点"发生；
〇 身体经常乏力，精神疲倦，还容易发怒、生气。
出现以上2种症状，要及时对肝脏进行检查、调理，以免时间过长，诱发其他疾病发生。
呵护肝脏，要有良好生活习惯
根据《健康报》有关数据显示，在对肝病人群中研究中，导致肝病出现的因素中，不良饮食和生活习惯所占比例较大，养护肝脏，可以从这两方面下手。
首先，保持合理饮食
健康饮食是身体良好的保障，对肝脏也有好处。
首先，要少吃油腻食物，多吃蔬菜，因为油腻食物食用过多，容易导致体内脂肪变多，影响肝脏代谢，还可能会诱发脂肪肝。
而蔬菜含有的纤维素丰富，适合平时食用，对肝经有利，让肝气得到更好舒发，缓解肝火上升，对肝功能提高有帮助。
其次，饮食方式上，不要暴饮暴食，要细嚼慢咽，经常暴饮暴食，会增加体内游离的自由基离子，给肝脏代谢工作带来负担，导致肝脏损伤。
其次，经常锻炼有益肝脏
在锻炼身体时，体内脏器活性会有所提高，可以让毒素快速排出，减少体内毒素存积，有缓解肝脏解毒工作负担的作用。
其次，经常参加锻炼也能减少体内脂肪存积，降低脂肪肝的出现，还可以提升肝脏和身体对病菌的抵抗作用，对机体健康有帮助。
