最正宗最好吃的天津煎饼果子——煎饼果子 最正宗最好吃的天津煎饼果子—煎饼果子， 面浆原材料：绿豆60克、小米30克、冷高汤或冷清水235克（水的重量根据实际情况具体而定）、五香粉适量。蘸酱调味料：红腐乳1/2汤匙。
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为什么天津人对煎饼果子的要求十分「严格」？ 上了大学以后认识了几个天津人。我家里也是华北地区，离天津不远，平时也会吃煎饼果子。但是可能是创新还…
煎饼果子被誉为中国“麦当劳”，天津人吃煎饼果子为什么自带鸡蛋？ 煎饼果子被誉为中国的“麦当劳”，天津32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433616238人每天出门买煎饼果子吃都是自带两鸡蛋。可以说天津处处都有卖煎饼果子早点的，不说有多喜欢，但不喜欢吃的人也数不上几个。煎饼果子绝对是天津市的有名小吃，大家都把它当做“法定”的早点了，几天吃不到就会馋的受不了。天津煎饼主材是用绿豆做的，它是由绿豆面摊出来的薄饼，鸡蛋，以及油条或是薄脆的“果篦儿”来组成，并配以其他佐料。每天早上，马路边或是各个社区里随处可见，小摊就一小推车，只需要几分钟的时间就能制作出一套煎饼馃子来。在天津小吃里，煎饼果子是最有名的，饭店酒楼里是绝对没有的，只有到路边的小商贩处才能品尝到散发浓郁天津口味的市民小吃。特殊强调下，有绿豆还不行，还要有用石磨拉磨成的面糊，石磨研磨时不发热，就能保证其口感。煎饼摊好了，还要打上两鸡蛋，这两个鸡蛋必须是自己从家带来的。为啥自带两鸡蛋呢？原来一套煎饼果子算下来需要7元钱，但自带鸡蛋就4.5元了。每天都吃，一个月算下来能省一些钱呢！这个风俗一直流传到现在。制作流程是这样的，舀一勺面摊在平底炉上，磕上两鸡蛋，快速摊平，再撒上香葱，将煎饼快速翻转。
