豆包发好的面怎么能排出气 如何让面团快速发酵？

发的面太软粘手怎么办？ 回答您这个问题的时候，要弄清楚什么原因或者什么情况下沾手？1？面太稀粘手：就需要加一点干面粉。2？面发得太泡粘手的话，没关系，是好事，蒸出来的包子就非常松软。3？如何是加了牛奶沾手的话（牛奶比加水粘），手上沾点水和面就OK啦！延伸内容：反正是写文章，分享方法，我就一并把我的经验一起一个字一个字写出来共参考。？如何发面1？发面用酵母粉发酵的话，记得一定要加入泡打粉哟，这样发的面才会非常泡（弹性非常好），泡打粉的量是酵母粉的二分之一。2？秘揉面的时候加点牛奶，做出来的包子比外面的口感好很多，就算没有馅，都越嚼越香，不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些，有点粘手。只需要把手上沾点水（或者色拉油）再揉面就绝对不沾手了。3？包好的包子放蒸板上的时候，不要挨太近，因为包好的包子要醒15分钟，秘蒸出来的包子非常松软。有些人发面发得非常好，但蒸出来就不松软，原因就在这里。？肉馅儿1？准备好的肉馅儿，要放入冰箱完成腌制的步骤，这样更入味，但要覆盖保鲜膜。2？包包子、包饺子要想馅更嫩，卖肉要选“前肘”第一刀肉。3？可以加一点茴香，另外肉馅儿里面加点甜面酱是一味非常好的调味剂，口感绝对不一样。？蒸的注意事项1？醒好的。想包粘豆包，发大黄米面怎么发面 玉米面与糯米粉混合均匀2113，加入沸水搅拌5261成絮状。发面。主料4102：糯米粉200克、玉米面(黄)100克辅料：豆沙1653馅适量做法步骤：1.食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅2.玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。3.不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。4.松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条5.分成大小均匀的剂子6.分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅7.包紧后收口朝下稍稍整形。8.放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）9.蒸好啦，豆沙馅香甜，外皮软糯Q弹，喜欢的可以试一试。大黄米粘豆包是怎么做的？用料 大黄米500克糯米粉500克、红豆600克（红豆沙）酵母5克、白糖80克、温水教你做东北的粘豆包的做法 我是前一晚：-大黄米，粘豆包粘豆包在东北特别普遍，因为它是东北的传统食物。一般在冬季的时候，很多人都会做粘豆包吃，容易储存，也比较方便食用，一般做粘豆包都是用黄米面加干面粉制作的。其实用江米面也可以做成，而且粘性也是非常好，口感很不错。那么江米面粘豆包，应该怎么做呢？江米面是什么？很多北方的朋友不知道什么是江米面，江米面其实就是糯米面。糯米在我们北方叫做江米，所以用糯米做出来的粉类叫做江米面，也是很多人家庭中食用的一种粉类，江米面的做法有很多，本身它的口感就是具有一定粘性糯性，所以都会用它制作年糕或者是元宵，而且它的营养也是超级丰富的。江米面粘豆包怎么做？食材：江米面300克，干面粉75克，酵母3.5克，白糖5克，豆沙馅适量，食用油适量第1步，我们先把准备好的江米面，干面粉，酵母，白糖。全都放进一个小盆中，先搅拌均匀，然后在少量多次的加入温水，先搅拌成絮状。然后下手揉搓。一开始很难形成面团，所以我们要不停的揉搓，适量的加入一些食用油，会很容易形成面团。第2步，等揉搓成面团了之后，我们放在一旁盖上保鲜膜，进行发酵，大约发酵至两倍大。第3步，面团发酵好了之后放在案板上，搓长条，直接分成大小均等的小剂子，把小剂子放在手心，按压成。发面过程中揉面会影响发面吗？ 发面时揉面不影响发面，如果你再加面再揉就有影响，发面的时间会长的，发面再不加面的基础上，揉一揉面很快又会发起来了，如果再加面粉，就不一样了，江米面粘豆包怎么做？ 粘豆包是东北老家冬天吃得比较多的食物，下过第一场雪之后妈妈就会发上面，做上许多，拿到屋外冻上，留着一冬天慢慢的吃。但是粘豆包要是想做得好，也要注意一些步骤的，要不就会过于粘，一蒸就是塌。粘豆包材料：大黄米1000克（35克/个）内馅材料：豆沙馅适量（25克/个）做法：1、泡大黄米：大黄米用冷水泡一晚上（冬天），取出控水（水一定要控干，要不磨粉的时候会太湿），备用；2、磨面粉：泡过的大黄米用破壁机打磨成面粉，磨好后过筛，不够细的话多磨几次，让面粉更细腻；3、发面：发面首先打欠，锅中放50克冷水烧开，取2小勺大黄米粉拌些冷水和匀，再倒入烧开的水中，用小勺不断的搅拌，直到大黄米粉全部成熟，透明发亮，关火（期间不停的搅拌，不要糊锅），把打好的欠倒入一个盆中，加入大黄米粉，拌匀，看看干湿程度，如果太干的话，可以加入适量的热水，和成不干不湿的面团，要不粘盆，不粘手，面团即和好了，把面团在盆中压平，盖上盖子，放到电热毯（之前就打开了）上，盖上一床棉被，发半天时间，发起后，再重新揉面，揉好后盖上面盆，盖上棉被，再一次让面团发起来后，就可以再次揉面，可以包粘豆包了；4、包粘豆包：取一块大黄米粉（约35克），按扁，包入。

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