过氧化值和酸价的区别
什么是过氧化值超标？ 什么叫触电？它对人体有什么危害？br/>；当人体触及带电体，或者带电全与人体
什么是过氧化物及过氧化值？ 过氧化物及过氧化值（Peroxide and Peroxide value，POV)油脂及油脂食品在储存过程中会被氧化生成有害过氧化物。油脂 生成的过氧化物大部分为氢过氧化物，在氧化的同时进行。
食品接触材料检测项目有哪些？ 不同的材质检测项目是不一样的，要区分材质。一般有以下几种材质：1、一般塑料制品：全面迁移，感官测试PVC塑料制品：全面迁移测试，氯乙烯单体测试，过氧化值测试，感官测试PE塑料制品：全面迁移测试，过氧化值测试，铬含量测试，钒含量测试，锆含量测试PP塑料制品：全面迁移测试，铬含量测试，钒含量测试，锆含量测试，感官测试2、硅橡胶制品：全面迁移测试，有机挥发物总量，过氧化值测试，有机锡化合物测试橡胶制品：全面迁移测试，甲醛溶出量测试，锌含量测试，铅含量测试，芳香胺迁移测试，亚硝胺含量，感官测试3、纸制品：五氯苯酚测试，重金属(铅、镉、汞、六价铬)释出量，抗菌成分迁移测试，甲醛含量测试，乙二醛释出量测试，带颜色的纸制品-附加偶氮染料测试烘焙纸制品：外观，热稳定性，抗菌成分迁移测试，多氯联苯测试，甲醛溶出量测试，感官测试4、带不粘涂层制品(不粘锅)：全面迁移测试，苯酚溶出量测试，甲醛溶出量测试，芳香胺溶出量测试，六价铬溶出量测试，三价铬溶出量测试，PFOA全氟辛酸铵测试，感官测试5、金属、合金及电镀制品：重金属溶出量(铅、镉、铬、镍)测试，感官测试6、Wood 木制品：五氯苯酚测试，甲醛释出量测试，感官测试。
油炸食品的危害真的那么恐怖吗？ 记得上小学的时候，每天最期待的就是放学去学校门口的小摊买油炸，里脊啊，藕片啊，年糕啥的。每次都被奶…
谁能详细定义一下什么是“食品接触面”（食品加工厂）？包括哪些方面？
食用油过氧化值的最高值是多少 在质检所做过几年食品检测，比较常用的是滴定法，没接触过食用油过氧化值快速检测仪器，化学原理就了解到前面所述的2种，希望能对你有点用。。
如何解决食品的过氧化值过高？ 我公司的产品是炒货类产品鱼皮花生，原料是糯米粉，花生仁，白糖，味精，食用盐等。检测后，发现过氧化值超标，请大家帮忙解决 谢谢 所谓过氧化值是衡量油脂和脂肪酸质量的。
酸价、过氧化植在食品中的重要指标是什么？ 酸价和过氧化值升高是反映油脂品质下降，油脂陈旧的指标。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用，会导致酸价、过氧化值升高，超过卫生标准。严重时会产生臭气和异味，俗称“哈喇味”。一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。为了保障油脂的品质和食用安全，目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量。
各位从事食品检测的大神~帮我解答一下，女生长期从事食品检测，接触化学试剂会对自身或者生育有影响吗？ 这个看你做哪方面的检测，食品检测分微生物，无机，有机三大块，如果是微生物以及水分活度，酸价，过氧化…
