下列叙述最能体现呼吸作用实质的是 答案：A
脂肪酸和脂肪的关系是什么 脂肪酸是脂肪的组成部分，脂肪在脂肪酶的作用下分解，产生甘油和脂肪酸，脂肪酸是脂肪的水解产物。脂肪的化学本质是由三分子的脂肪酸和一分子的甘油组成。。
为什么肉碱可以提高脂肪酸氧化的速度 脂肪酸的β‐氧化是在线粒体内进行，氧化前脂肪酸活化生成脂酰CoA的反应在线粒体外进行，脂酰CoA穿过线粒体内膜必须在肉碱的帮助下才能完成，缺乏肉碱脂肪酸的β‐氧化不能进行
何谓脂肪的氧化酸败作用？ ？ 氧化2113酸败的中文名是氧化酸败，后果是食物5261腐败，实质是氧化，表现分别4102包括自动氧化和微生物氧化等1653，自动氧化是一种自由基激发的的氧化，微生物氧化是一个由酶催化的氧化。自动氧化：先形成脂过氧化物，脂质过氧化物价明显升高，此中间产物再与脂肪分子反应形成氢过氧化物，当氢过氧化物达到一定浓度时则分解形成短链的醛和醇，使脂肪出现不适宜的酸败味，最后经过聚合作用使脂肪变成粘稠、胶状甚至固态的物质。微生物氧化：存在于植物饲料中的脂氧化酶或微生物产生的脂氧化酶最容易使不饱和脂肪酸氧化。
