清炒豌豆荚 1.豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用2.豆荚轻轻撕掉内层硬膜3.锅中放少许油，入葱花煸炒出香味4.将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒5。.
炒豌豆荚 1.豌豆荚一盒，取火腿切片。2.豌豆荚撕去筋，清洗。3.锅热，放少许油，下火腿片煎香；4.倒入豌豆荚；5.加少许水翻炒；6.炒至水尽，放盐翻匀即可。
豌豆荚炒什么好 豌豆荚炒香肠的烹饪方法：32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433653931准备工作：先把炒这道菜要用的材料准备齐全，在炒的时候才不会手忙脚乱，也不会出现菜炒完了又想想这个或者那个都没放。要准备的材料有：豌豆荚、香肠切片、蒜切片、红辣椒切片、盐、生抽、油。择菜：将豌豆荚两边的筋撕掉，撕掉两边的筋撕掉吃起来才嫩，口感才会更好。然后折成2半，这样更容易入味，然后清洗干净，控水备用。炒制：为什么要先炒香肠？起锅热油，油温6成热改小火下香肠，将香肠的油爆出来，这样的做法是让香肠吃起来更香，吃起来没那么油腻，还有最重要的是煸出来的香肠油能渗入到豌豆荚中去，让豌豆荚更有味更香。把香肠煸到表面有点微焦，肥肉透明状的时候就可以起锅备用。锅内余油下蒜片炒香。稍微翻炒几下，炒久了会烧焦哦。改大火，然后下豌豆荚加盐翻炒1分钟，如果没什么水的话可以加一点水，但不要太多。加点水进去可以让豌豆荚软得更快，也熟得更快。最好加开水，这样才不会让锅体的温度下降。倒入香肠继续翻炒1分钟，加生抽翻炒1分钟，加入辣椒翻炒至断生即可起锅，最多一分钟。这个时候的豌豆荚应该也刚好断生，吃起来有脆口感，假如炒的时间太久。
