凝固型酸奶与搅拌型酸奶的区别 1、制作方法不同：凝固型酸奶：是在容器中发酵的酸奶，并直接用容器出售，就是所谓的先灌装后发酵。搅拌型酸奶：是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌。
凝固型酸奶与搅拌型酸奶的区别 1、制作方法不同：copy凝固型酸bai奶：是在容器中发酵的酸奶，并直du接用容器出售zhi，就是所谓的先灌装后发酵。搅拌dao型酸奶：是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀，然后装入杯或其他容器内，再经冷却后熟而得到的酸奶制品。2、特点不同：凝固型酸奶：具有浓郁的天然发酵香气，细腻滑爽，质地稠厚、酸甜适宜、回味无穷。搅拌型酸奶：口味多样化、营养更为丰富。凝固型酸奶：搅拌型酸奶：扩展资料：搅拌型酸奶的分类：根据是否加糖分加糖酸奶和不加糖酸奶，加糖酸奶又可分果料型和果味型。果料型是指在酸奶中添加果料(草莓或蓝莓或菠萝等果酱)；果味型是指在酸乳中添加果味香料(草莓或蓝莓或菠萝果香型等)。搅拌型酸奶和凝固型酸奶相比稍“稀”一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶的风味更加独特。参考资料来源：_凝固型酸奶_搅拌型酸奶
凝固型酸奶中添加了稳定剂吗？现在的市面上的酸奶是不是全添加CMC之类的，有没有完全自凝的酸奶？凝固型酸奶，不添加稳定剂，可以做到完全自凝，但是市售的酸奶，出于品质。
