黄豆酱和豆豉酱有什么区别 1、定义不同：黄豆酱：黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用复黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。2、外文名不同：黄豆酱：制SOYBEAN SAUCE豆豉酱：Black Bean Sauce扩展资料：营养分析：1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋百白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固度醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；参考资料来源：-黄豆酱参考资料来源：-豆豉酱
淡豆豉与豆豉酱的功效有没有区别 没有
豆豉酱的做法 1豆豉鲮鱼首先买一条新鲜的鲮鱼，然后把鱼e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333433656637鳞挂掉，把鱼的内脏清理干净。然后把鲮鱼的头切掉，可以放着清蒸，会非常有营养。然后把鲮鱼切成小块状。然后把鲮鱼放在盆子里加盐腌20分钟让鱼自己干。然后把锅里放多点油，把腌好的鲮鱼放进去炸一下。最好油炸到金黄色就可以捞出来了。放进锅里加入豆豉辣椒，还有豆豉，白糖，油，酒，翻炒均匀以后放进盆子里。把高压锅装水把盆子放进去煮30分钟就做好了。2豆豉酱把一些豆豉和一点油搅拌均匀放在盆子里，把锅里放水然后把盆子放进去蒸20分钟关火。然后把豆豉压一下。然后把辣椒还有花椒放在油锅里面翻炒香味。捞出来凉干后擀碎。把熟花生还有熟芝麻也擀碎。重新把油锅里放油，然后加入葱段姜片八角翻炒一下捞出来。把蒸好的豆豉，还有辣椒放进去翻炒均匀。炒香之后把芝麻和花生也放进去翻炒。然后放进去一点辣椒面，白糖，盐还有酱油翻炒。然后加水煮开然后放入面糊就可以食用了。3豆豉烤鱼的做法大全一、豆豉烤鱼可以用草鱼，莴笋，菜花结合做成飘香麻辣豆豉烤鱼。不仅吃起来美味还有可以清热解毒，养胃，强筋壮骨。二、还可以用鲤鱼，土豆，洋葱，老干妈豆豉做成。
