【上汤豌豆尖】1.热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄；2.倒入切碎的皮蛋丁翻炒；3.加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味；。
炝炒豌豆尖的做法步骤图，炝炒豌豆尖怎么做 主料豌豆尖250g辅料蒜0.5颗干红辣椒2个盐1勺鸡精1勺步骤1.豌豆尖洗净控水，蒜剥好，干红辣椒备用。2.蒜切片，干红辣椒切成小段。3.锅内放油烧热，下入干红辣椒，蒜片爆出香味。4.倒入豌豆尖大火炝炒，并用筷子快速划散。5.放盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
豆汤豌豆尖的做法步骤图，豆汤豌豆尖怎么做 用料白豌豆 一碗豌豆尖 一把盐 1/2小匙豆汤豌豆尖的做法豌豆尖去掉老茎，洗净待用白豌豆用水泡一夜，入高压锅加水压至酥烂（这个是最省事省力的方法，当然也可以用电饭锅慢煲，注意观察如果水不够了要适当加水）煮到这种程度，皮肉分离，酥烂没了魂就可以了，加盐调味，放入豌豆尖烫熟，装盘即可
