童年的记忆——豌豆黄儿 1.去皮豌豆250g，把水装满容器，要完全没过豌豆，豌豆会泡涨，防止豌豆外露。泡一夜。2.泡好用清水多洗两遍，有没脱去的皮捡去。(天冷，我泡了15个小时)3。.
【豌豆黄儿】1.将去皮干豌豆泡透，用慢炖锅（高压锅亦可）加几块冰糖加水没过豆，低火半天至烂，大火收干（水越少越好），用料理机打成糊儿，倒在容器里放凉，再冷藏半天，。
老北京的豌豆黄儿分为几种？ 老北京的豌豆黄儿分为两种。一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃，另一种是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，颜色、口味都非常好，但。
