除了豌豆黄、驴打滚以外，还有哪些北京小吃从清代流传至今？ 北京小吃种类繁多、历史悠久，很多不仅仅是从清朝开始流传。小吃种类繁多，也各具特色，可能有的人吃不太惯，但是它们能流传至今，也是有其特殊之处。爆肚儿不少作家在文章里提到过这种小吃，以猪肚、羊肚为原料，好的爆肚儿吃起来又脆又香，嚼起来嘎吱作响。烧羊肉百年老店，老北京月盛斋的烧羊肉非常有名，色泽金黄，最适合下酒或着就烧饼吃。用烧羊肉的汤来拌面是老北京的传统吃法。豆汁儿虽然有股奇怪的味道，但是在喜欢的人看来这也是一种特殊的香味。是用绿豆制作淀粉的下脚料，里面含有大量的绿豆纤维素，淀粉含量极少，有益于健康，适合减肥时食用，夏天清热解暑、冬天驱寒。麻豆腐是过了一边筛子再发酵的绿豆渣，分羊油和素油两种，口味稍有差异，各清真饭店有售。白水羊肉白汤炖熟后放凉的羊头肉，吃的时候切成极薄的片，撒上椒盐来吃，脆嫩鲜香，醇香不腻，适宜下饭、佐酒。酥酪有名的老北京奶酪，又叫宫廷奶酪，用牛羊奶制成的半凝固状食品，乳白香滑，很有营养。面茶现在的早点摊子上不太常见，用黍子面或小米面煮成糊状，上面浇上芝麻酱汁，洒点儿芝麻，非常饱腹。豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、芸豆卷都是非常有名的北京宫廷小吃，口感软糯香甜，老少皆宜。。
驴打滚豌豆黄的价格 驴打滚北平楼应该是五块一个，庙会上也差不多
如何在家自制北京小吃驴打滚、豌豆黄？ http：//eat.sina.com.cn 豌豆黄 【特点】滋味鲜美 【原料】白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克 【制作过程】1.将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。。
