【尖椒炒牛肉】1.牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少许料酒，抓匀，腌制15分钟；2.热锅，加少许油，爆香蒜片；3.尖椒先放，翻炒至软且表皮有些皱。。
油焖尖椒可以用牛肉馅吗 用料：尖椒、姜末、牛肉馅、葱末、鸡蛋、五香粉、盐、鸡精、海鲜酱油、老抽、耗油、料酒、淀粉、糖、保鲜袋做法：1将姜末、葱末、盐、五香粉、鸡精、海鲜酱油、糖、淀粉，加入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，放置20分钟腌制。2尖椒洗净后，我没有用刀把头部切掉，用一按一拧的方式。3尖椒这么处理可以填入更多的馅料。4腌制完成的牛肉馅放入保鲜袋中，把肉挤到一边然后剪一个适当的口，方便往尖椒里酿。5因为这个季节的尖椒属于皮比较厚实，怕在煎制的时候不熟，所以在煎制前我用牙签扎了很多的小孔。6热锅，锅内放入5-6匙油，大概4成热时放入尖椒，尖椒煎制表面上色、整体柔软、肉馅熟后，倒出多余的低油。7锅内到入海鲜酱油、老抽、耗油、少量的糖、半杯清水。中上火焖2分钟，盛出尖椒，锅内留的汤汁勾芡，最后淋在尖椒上。
油焖尖椒 1.将青椒洗净去掉蒂，切段备用。2.锅内多倒些油，待六成热时加入辣椒煎成两面起泡。3.煎成青椒软了，两面这样就行。4.煎剩的油，放入葱姜，十三香爆锅。。
