茭儿菜蚕豆鸡蛋汤最正宗的做法 前言茭儿菜，即生野茭白，别名野茭瓜，上部碧青，下端牙白，属禾本科菰属须根系，多年生宿根性水生草本植物，茎分地上茎和地下茎，叶分叶鞘和。
何为“水八鲜”和“旱八鲜”？ 南京当地产的应季菜蔬新鲜美味，营养丰富，其中著名的有“八鲜”之名，具体还有“水八鲜”和“旱八鲜”之分。“水八鲜”一般是指菱角、茭儿菜、芡实(鸡头果）、花香藕、。
南京本地有名的“水八仙”，具体指的什么？ 水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹等
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