抗氧化剂作用机理是什么？ 本身比油脂更易氧化，因而与空气中的氧首先化合从而保护了油脂。（2)可以使油脂自身氧化所产 生的过氧化物氢化分解，使其不产生醛、酮等。（3)可与脂肪 产生的过氧化物结合。
抗氧剂的作用机理 1、使用断链式抗氧剂的聚合物的稳定性 对抗氧剂干预链反应活性种反映机理，即段链式施主机理(CB-D)和段链式受体机理(CB-A) CB-D机理的典型是过氧化自由基团与抑制剂如酚类。
焦亚硫酸钠（Na （1）向Na2CO3过饱和溶液中通入SO2的目的是生成NaHSO3，因此反应的离子方程为2SO2+CO32-+H2O=2HSO3-+CO2↑；故答案为：2SO2+CO32-+H2O=2HSO3-+CO2↑；（2）由于SO2易溶于水，用NaOH溶液吸收尾气时易倒吸，故需要用Y来防止倒吸；故答案为：防止倒吸；（3）由于Na2S2O5是常用的抗氧化剂，在空气中，受热时均易分解，因此制取时不仅会分解生成Na2SO3，Na2SO3在空气中易被氧化生成Na2SO4，Na2SO3（或Na2S2O5）在空气中易被氧化生成Na2SO4；故答案为：Na2S2O5固体受热易分解生成Na2SO3，Na2SO3（或Na2S2O5）在空气中易被氧化生成Na2SO4．
