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什么卵磷脂好 过氧化值脱除

2021-04-23知识3

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食用油的不同生产工艺优劣点,之前曾有朋友咨询过食用油不同的生产工艺,到底有什么不一样,特别是压榨和浸出价格为什么差异那么大。所以我详细查找资料和根据平时了解到的。

想开一个油坊,请问利润如何? 农民把自家种的油菜籽拿到油坊榨油取饼,虽说方便省事,但由于对小机榨油的危害性认识不够,再加上管理、监督相对滞后,农村小机榨存在“三多“现象,令人担忧。一、对人体危害多。据苏中地区的江都市粮油质量监测中心对直接从小机榨取得的菜油样品进行检验表明,小机榨菜油没有经过高温精炼,在加热试验中有大量析出物,杂质超过标准4倍以上;同时会造成油脂酸价(AV)和过氧化值(POV)严重超标,芥酸无法脱除,长期食用会造成人体慢性中毒,损害人的心、肝、肺等器官,还可能诱发其他严重疾病。二、资源浪费多。调查中有些农民认为,小机榨油简单方便,只要拿出菜籽,就可把油和饼全部带回,就是有损失,不在油中在饼中。但检测中发现每百斤饼中还含油8斤,如果按每台榨机日耗菜籽500斤计算,该市仅小机榨年耗菜籽就有2万吨左右,会造成960多吨菜油的流失、折合人民币460多万元。长此以往,对油菜籽资源是极大的浪费,对农业结构调整和农民增收会产生极为不利的影响。三、违法经营多。据对江都市的调查显示,该市现有乡镇24个。行政村391个,而从事小机榨的就有378户,几乎村村都有、但具备合法证照的只有26户,违法经营占了绝大多数。其原因一是小机榨主要散布在。

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