焖，炖，煨的区别.烹调技法：焖：定义：将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开，改用中火进行较长时间的加热，待原料酥软入味后，留少量味汁成菜的。
油焖小米椒的家常做法 一、小米椒炒鸡胗材料小米椒.鸡胗.葱蒜末.料酒.盐.做法1.鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片.用少许盐.料酒腌制.2.锅里倒入油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入鸡胗炒熟即可.觉得不够辣。可以加辣椒粉炒.二、小米椒牛肉末炒饭材料牛肉末小米椒原味肉酥油，盐，鸡精米饭做法1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。2、按个人口味加少许鸡精和盐。3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一起翻炒。按个人口味加盐和鸡精．PS：小诗还是温馨提示，尽量少吃鸡精，对身体不好。4、关火。在炒好的小米椒牛肉末饭里加原味肉酥！拌在一起特别香！小诀窍1、米饭最好是隔夜的。炒饭用隔夜饭更香，硬硬的。2、小米椒牛肉末可以用作面条的佐料，也可以作炒饭。简单又方便，懒人好方法。三、小米椒拌蕨根粉材料蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。做法1、蕨根粉用开水煮1分钟，火灭后再泡3分钟，捞出又用冷开水泡几十秒，又捞出沥干水，装盘。2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
油焖尖椒的做法 油焖尖椒的详细做法步骤：1、准备好食材 尖椒八个，买尖椒的时候挑一些硬的 2、猪肉馅 3、大葱，姜，蒜 4、一个鸡蛋，为了放进猪肉馅里，拌料，吃起来松软 5.
