原标题：吃什么有助于关节康复？这些饮食禁忌要记牢
在康复医疗的常见问题中，任何一种关节炎患者都会问道，“有没有一种关节炎饮食方法？”或更为直接的是，“我吃什么有助于关节康复？”
研究证明，地中海饮食通过降低关节炎患者体内炎症因子水平，可以使关节炎症和疼痛减轻，疾病活动度下降，防止病情复发或延迟复发，并可以减少非甾体抗炎药的用量。
那么，什么是地中海饮食呢？
地中海饮食
地中海饮食是为居住在地中海地区的居民所特有，突出特点是饱和脂肪摄入量低，不饱和脂肪摄入量高；膳食含大量碳水化合物；蔬菜水果摄入量较高。
主要餐食
鱼类（主要是鲑鱼）每星期3–4次；
素食则是豆类每星期1–2次，包括土豆，全麦谷物，绿叶蔬菜，以及用于调味的酸奶，香料和其他调味剂；
小吃由水果组成；
早餐则包含低脂乳制品，全麦谷物，石榴和蓝莓，坚果以及含益生菌的果汁。
使用 含有植物乳杆菌299v的益生菌5天/周。
对于未提供的餐食，指示参与者将肉的摄入量限制为每星期≤3次，每天进食≥5份的水果，浆果和蔬菜（包括提供的食物）。
食物使用食用油或人造黄油烹饪，并选择低脂乳制品和全谷物。
抗炎饮食
早餐
低脂发酵乳
包含坚果，谷物和浆果的格兰诺拉麦片
富含纤维的燕麦
低脂牛奶
核桃
蓝莓/石榴
益生菌
果汁
主餐
三文鱼
三文鱼+鳕鱼
即食餐：肉饼（奶油和鸡蛋混合），配以贝类酱（奶油和葡萄酒），大豆和豌豆
豆类，鹰嘴豆和/或小扁豆
即食餐：土豆和蔬菜；小麦粥，椰奶和蔬菜；或蔬菜肉饼
小麦，浆果
小麦，全麦
土豆
煮熟或用烤箱烤
意大利面，全谷物
酸奶（10％脂肪）
鲜奶油（13％脂肪）
蔬菜（例如大豆，菠菜，洋葱，大蒜，胡椒粉）
大量
芒果
菜籽油
米醋
酱油
蜜糖
香料
酸橙，柠檬
小吃
香蕉/苹果/豌豆
每天两次
除此之外，还要求参与者每周进食≥5次肉；≤5份/天的水果，浆果和蔬菜；
每周≤1次的海鲜；用黄油做饭；选择高脂乳制品
关节炎饮食禁忌
1、花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，要少食。因其能产生致关节炎的介质 ，如：前列腺素、白三烯等，易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。
2、适量多食动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉及牛腰子肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物。
3、少食肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，因其产生的酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质等，可抑制T淋巴细胞功能，易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。
4、少饮酒和咖啡、茶等饮料，他们会加剧关节炎恶化。
5、少食甜食，因其糖类易致过敏，可加重关节滑膜炎的发展，易引起关节肿胀和疼痛加重。
6、以素食为主，饭后宜食用水果100克左右。蔬菜选用绿叶菜、西红柿、萝卜、芹菜、韭菜、香菜、木瓜、黄瓜、豆芽、土豆、紫菜、海带、黑木耳、洋葱等。动物肉类选用蛇肉、狗肉、羊肉、牛肉、鱼肉等。适量多食动物血、蛋、鱼、虾等。
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原创：安心 来源：健康大问诊
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