为什么一些凉菜店里有卤牛肉，卤羊肉和卤猪下水，就是没有卤猪肉呢？凉菜店极少有卤羊肉的，根据羊肉性温，一般人都是吃热羊肉，很少有人吃凉拌羊肉的。。
开个清真的饭馆以拉面为主，我应做些什么凉菜呢？便宜又适合夏季喝酒的 可以拌黄瓜，番茄，豆腐，土豆丝什么的，凉菜有很多种，自己喜欢怎么拌就怎么拌，不过最好是酸辣的，这样会令人胃口打开哦~不信你试试。
白切羊肉冻怎么做好吃 白切羊肉冻的做法教程 1、白切羊肉冻的做法抄（1）水晶白切羊肉冻2113第一步：简单准备好5261羊肉，大料，姜和盐。4102第二步：将羊1653肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。第四步：羊肉表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。第五步：锅中加入水，放入大料和姜，烧开后放入羊肉丝。第六步：开中火慢慢炖煮羊肉皮直到羊肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。第七步：将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却即可切片食用。（2）极品白切羊肉冻第一步：清洗羊肉和羊肉，放入锅中加入料酒姜片沸水去腥。第二步：肉和肉皮变色后捞出沥水放凉，拔毛后放入锅中。第三步：加入满水后大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。第四步：放入辛香料，中火羊肉到熟烂，放入胡萝卜丝，香菜末炖煮。第五步：倒入容器中冷却即可。
