酸楂罐头做法 山楂罐头的做法：2113备用食材：山楂1斤，冰糖5261适量，水适量；4102制作过程：第一步，首先准备出来许多1653的山楂果，将每一个山楂果都仔细清洗干净，注意果皮上面的赃物可以多用些许的食盐搓洗一下，洗干净后，即可将其放在通风口，晾干表面的水分；第二步，准备出一个笔帽，将其清洗干净，然后山楂果拿在手中，用笔帽在山楂果有根蒂的一头旋转着拧一下，拔出，即可将山楂核取出来，而且这个方法还不会破坏山楂果；第三步，按照这个方法，将所有的山楂果都处理好，在锅中添上水，冰糖按照个人的喜好以及山楂的酸度来自行准备量，然后放入在锅中，开始煮，待锅煮开后，用勺子不停搅拌；第四步，直到将冰糖给煮至完全融化的状态，这个过程持续时间可以稍微长一点，差不多3分钟就可以了，然后将处理好的山楂果，一同放入在锅中，继续煮，待锅开后，转至中小火；第五步，差不多煮8分钟即可，注意要一边煮一边用勺子搅拌，防止可能会粘锅，待煮好后，即可关火，趁热装入在事先消毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，然后倒扣放置，待晾凉后，即可放入冰箱冷藏保存。烹饪小技巧：1、童年的味道“山楂罐头”，相信大家看完食谱后会发现做法竟是如此简单，亲手做的山楂罐头无需。
怎样在家做山楂罐头 清洗→选2113剔→分级去核→护色→预煮→装罐→排5261气→封罐4102→杀菌→冷却→成品的检查与保存操作要点16531 清洗洗涤可以除去果品表面沾附的尘埃、泥沙及大量的微生物，保证产品清洁卫生，特别是喷过防治病虫药剂的原料，更须注意洗涤干净。2 选剔①应选大小均匀，形状端正，质量上乘的山楂。剔除霉烂及病虫害、畸形、品种不划一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。②采收的成熟度8N9成为宜，若用充分成熟或过熟的果实，果肉组织结构松软，在煮制或加热过程中容易煮烂。③果品的新鲜度。加工用原料愈新鲜，成品质量也就愈好。吨耗率也愈低。3 分级按果实大小形状分为不同等级，以适应机械化操作并按工艺要求进行加工制得形态整齐的产品。4 去核山楂的种子不能食用，其果心比较坚硬，影响糖水的渗入，因此加工时需去核，一般用不锈钢圆筒刀捅去果核。5 护色山楂其去核后，放置在空气中，容易变色，所以应及时护色。工序间的短期护色。一般采用1%～2%的食盐溶液。6 预煮在沸水中煮3～5分钟，以煮透但不煮烂为度，捞出后放入冷水中冷却2～3分钟，再捞出沥干备用。7 装罐①空罐的准备。原料装罐前，应对空罐检查和清洗，并对瓶、瓶盖、胶圈消毒杀菌。。
冰糖山楂罐头的做法菜谱为您推荐大图正宗的冰糖山楂罐头的家常做法，冰糖山楂罐头的做法步骤图解，更多家常冰糖山楂罐头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
