北京哪家卤煮火烧最正宗？ 南横街和方庄的小肠陈的味道最好，三元桥那个门框也可以，门框的加盟店也多数不行，虎坊桥凑合，姚记就算了，其他杂七杂八就甭提了。豆汁得锦芳第一，炒肝赵记第一，冷面西四第一，炸酱面我媳妇的第一
老北京卤煮火烧，卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃，地道的北京人估计没几个不好吃这一口的，所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐，最后要吃之前。
正宗北京卤煮火烧的做法 北京卤煮火烧的做法： 一、用料： 主料：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克。辅料：面粉300克、葱50克、蒜20克、腐乳汁10克、醋适量、料酒50克、糖10克、香叶小茴香。
