为什么我做的肉丸表面不光滑，而且很 搅馅儿的时候一定要只往一个方向，往不同方向搅就容易出现你说的状态。
汆丸子怎么做表面光滑 清汆丸子清汆丸子的做法“这是一道只要喜欢肉食朋友基本上都喜欢的清爽汤菜！可以用这道菜衍生许许多多的丸子系列菜品！主料猪肉馅(400克)调料大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)厨具煮锅1 绞好的后腿肉馅400克2 切好的葱末3 切好的姜末4 把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子6 把丸子加入烧好的热水里进行加热7 大约煮制五六分钟，丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅8 装盘的丸子9 可以食用了！小窍门：丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的，再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力，否则丸子不起劲，住的时候容易散落。清汆丸子用料主料猪肉馅适量辅料苔菜适量鸡蛋适量调料食盐适量葱适量姜适量八角2片花椒粉适量水适量清汆丸子的做法1.肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太稠，再一点点加水搅2.菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟，根茎时间稍长点3.里烧开水，放入两瓣八角、姜片，8成热时用手攥着肉馅，从虎口处挤出，另一只手拿汤匙挖出小丸子，放入锅里，或用汤匙挖到锅里。。
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