食用油存放时间长了过氧化值和酸价高了如何降低 已经酸败了的食用油只能拿到庙里添灯了。不能食用。
食用植物油多久测一次酸价、过氧化值 食用植物油酸价及过氧化值的变化取决于油脂放置的条件（温度、湿度、氧气、光照等）以及油脂中是否含有抗氧化剂等，有可能值很快就升高了，也有可能短时间内为一个定值，因此测定时间不定。
花生油酸败的检验不包括以下哪个项目 a. 皂化价 b.酸价 c.过氧化值？ 花生油酸败的检验不包括以下哪个项目（A）a.皂化价 b.酸价 c.过氧化值[解析]过氧化值(POV)是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量，是油脂酸败的早期指标。当POV上升到一定程度后，油脂开始出现感官性状上的改变。值得注意的是，POV并非随着酸败程度的加剧而持续升高，当油脂由哈喇味变辛辣味、色泽变深、黏度增大时，POV反而会降至较低水平。一般情况下，当POV超过0.25g/100g时，即表示酸败
