油脂过氧化值超标的危害
过氧化值国家标准是多少？超0.1有危害没 过氧化值标准值概念太广 般来讲涉入人体内物质都0.05-0.4mg/kg左右 本身没有特殊疾病会出现问题 注意：饮食起居定要合理化
油脂过氧化值超标的危害 食用抄油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用，使油脂的酸价、羰基价和TBA值过高。油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化zhidao物等，不但改变了油脂的感官性质，且对机体产生不良影响。其高度氧化可能有致癌作用。
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