葡式蛋挞的做法，葡式蛋挞怎么做请看步骤：1.1.淡奶油，牛奶，炼乳和细砂糖一起倒入奶锅中小火热化，搅拌均匀2.2.冷却后将蛋黄倒入混合物里3.3.用打蛋器将其搅拌均匀4.4。.
葡式蛋挞和港式蛋挞的区别 港式蛋挞，2113即广式蛋挞，与葡式蛋挞的主要5261区别如下4102：一、挞皮不同1、葡式蛋挞：葡1653式蛋挞，挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明。蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因为加入焦糖所以烤出来会有斑驳的深色表面。2、广式蛋挞：广式蛋挞挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油，外表较为光滑和完整，做法也更简单。蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖，吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋。二、蛋挞水原料不同1、葡式蛋挞：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香味更浓。2、广式蛋挞：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋），内陷吃起来很像广式甜品里的炖蛋。三、起源不同1、葡式蛋挞：早在18世纪之前葡挞就被热罗尼莫斯修道院的修女们发明出来了，那时候的修道院要用大量的蛋白去给衣服上浆，所以剩下的蛋黄就只能用来做蛋糕和酥皮点心；1820年，葡萄牙发生自由革命，许多修道院都面临着关门的窘境，修女们便开始将蛋挞对外出售，将配方卖给了一家甘蔗提炼厂的老板，这位老板自此开了一家名为Fábrica de Pastéis de Belém的蛋挞店。2、广式蛋挞：早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款。
葡式蛋挞为什么烤出来馅儿不平滑 食材：蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g做法：1.准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋。2.牛奶取60ML倒入碗内，再加入50ML的淡奶油。3.白糖取20g5)2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄。4.将白糖和2个蛋黄搅拌均匀。5.将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀。6.将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦。7.将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可。8.烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤。9.先下火200度烤15分钟，再上下火200度同时烤15分钟即可。
