请问蜂蜜搁久了底下沉淀有白色的东西是什么？蜂蜜还能吃吗？ 蜂蜜放久了，出现白色的沉淀物是结晶现象所致。一般气温渐低至13—15℃则出现结晶。这种物理状态改变所致，不影响蜂蜜质量，还是可以吃的，不用担心。
蜂蜜放到开水里为什么会有白色的沉淀物而且很混浊？ 这是因为蜂蜜结晶。蜂蜜原本质地均匀的蜂蜜已发生沉淀。这样的蜂蜜其实并没有坏，因为蜂蜜中的糖分浓度实在太高，低温下，糖的溶解度下降，所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出来，形成结晶。结晶会影响口感，但完全不影响食品安全和营养价值。蜂蜜在5至15℃之间最容易结晶，高于或者低于这样的温度都会导致结晶缓慢。若将蜂蜜放在冰箱中储存，其所含葡萄糖从蜂蜜中析出分离形成晶体结构，晶核越变越大，然后聚集起来慢慢下沉到瓶底。如果蜂蜜中所含葡萄糖越多，那么它结晶也越多，结晶速度也越快。当温度变高，葡萄糖的结晶结构就会破坏，它的溶解度也随之升高。贮存结晶蜂蜜时，温度高于26.7℃-29.4℃结晶结构会破坏；蜜温超过40℃时，结晶的蜂蜜重新融化成液态。另外结晶还与蜂蜜中所含水分有关，如果水分浓度大，葡萄糖的饱和溶液就变稀了，结晶过程就会变慢。蜂蜜结晶仅仅是一种物理变化，就像水变成冰一样，结晶后蜂蜜的营养价值不会受到影响。扩展资料：蜜种不同结晶体也不同，花椒，洋槐蜜结晶颗粒有点粗，硬，往往被人们认为是加了白糖。荆条蜜结晶细腻用手捻像油脂状，但表面有薄薄一层有点硬，枣花蜜不易结晶如若静止不动可保持很长时间不结晶，但如果在低温。
蜂蜜到底该不该沉淀，我有的时候买的蜂蜜底下会沉淀出白色的东西，这是正常现象还是白糖沉淀。哪个牌子比 那正常我妈才给我买了16斤蜂蜜，在深山老林的农户家托人买的，纯野生，跟平时超市买的比起来，就是不一样，现在天冷了，也结晶了，
