测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思？国标5009中规定，测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”，请问“以油脂计”是什么意思？因为国标里面的酸价和过氧化值。
经常验饲料油脂的酸价和过氧化值对人体有什么伤害 酸价体现游离脂肪酸少氧化值表示油脂脂肪酸等氧化程度两者完全同两指标氧化值油脂酸败早期指标酸价则油脂酸败晚期指标
关于油脂酸价及过氧化值的若干问题 棕油 哪位高人能告诉我经60摄氏度处理后油脂的酸价及过氧花值的大概范围？经常做实验的食品高人，学哥学姐们，师傅们，拜托，在线等 错了，过氧化值，呵呵
