“苏州藏书羊肉”是什么意思?出自什么典故? 历史起源与发展 藏书镇地处苏州西郊丘陵地带,境内群山绵延,植被丰富,有得天独厚适宜养羊的自然生态环境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品,或宴请。为什么叫藏书羊肉 姑苏羊肉出藏书,美味尽在金雪坊。地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇,因历来盛产肉质鲜美,营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。因此,常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。金雪坊藏书羊肉系列食品系选用优质山羊肉为原料,采用藏书羊肉传统配方与现代食品工艺相结合精制而成。产品具有肉质细嫩,滋味鲜美,香味浓郁、营养丰富等特点。产品经真空包装和高温灭菌,既安全卫生,又便于携带和食用,深受消费者的青睐,被评为“苏州市名牌产品。苏州金雪坊食品有限公司就在苏福路藏书镇东首。公司已顺利通过食品质量安全认证审核。公司的特色产品还有:八宝野鸭、荷香野鸭、酱排骨、姑苏酱方、五香牛肉、荷包鲫鱼、太湖醉鱼、状元蹄、姑苏卤鸭、鼋汁狗肉等产品。不但滋味好,而且包装精美,在华东各大超市、商场、旅游景点都十分畅销。到藏书吃了羊肉,再来到本公司食品专卖店挑选您喜欢的精美食品,一定会让您满载而归。“藏书羊肉”始于明清时期。苏州藏书羊肉!为什么这样叫法 苏州西侧有藏书镇,藏书镇的穹窿山是吴中第一高峰,在此山放牧的是食青草爬山坡的山羊,肉质香美,故藏书镇的羊肉全国闻名。为中国四大羊肉汤之一。藏书羊肉历史悠久,以致于藏书镇东方村羊家场自然村均为“羊”姓,藏书人以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,因其肉嫩汤鲜味美气香,十分可口、营养丰富而深受人们喜爱。只是现在是挂羊头卖狗肉,真正的藏书羊很少了。藏书羊肉的来历 早在明清时代,穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业,一般都以担卖或摊卖为经营方式,清末才开始到苏州城里开店设坊(俗称“羊作”),光绪二十二年,藏书乡周家。藏书羊肉的介绍 在苏州木渎镇藏书办事处(原藏书镇)特产中,最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品,成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展,使其形成著名品牌,1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”,实现产业化经营。藏书羊肉的来历 《本草纲目》有:“羊肉暖中补虚,开胃健力,益肾气;养肝明目,健脾健胃,补肺助气,豁止喘”。现代医学研究证明:冬季常吃羊肉可增加人体消化酶,保护胃壁,帮助消化,修补胃粘膜,并有抗衰老和护肤功效。常吃羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血两虚、腰膝酸软等虚寒病症均有很好的食疗作用。早在明、清时期,地处苏州西郊的藏书镇,境内群山绵延,植被丰富,有得天独厚的适宜养羊的自然环境,当地就有农民从事养羊、杀羊、烧羊、卖羊肉的行当,一般都以担卖或摊卖为主,直到清末才开始在苏州城里开店经商,俗称“羊作”。据乡志记载,光绪22年,藏书周家场(今兴奋村)的周孝泉曾在苏州醋坊桥畔开设城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店。宣统后都亭桥和临顿路两处又开设了“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国之后,藏书的羊肉店逐渐多了起来,在道前街、鸭黛桥一带有不少的羊肉店。“藏书羊肉”始于明清时期,历经数百年长盛不衰,名扬江浙沪等地。每逢秋冬,遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香,食客络绎不绝。但长期以来,分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤,即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店,羊肉烹饪方法也比较简单,主要以传统的红烧和自煮为主。。
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